店で購入したグルテンフリーのパスタがうまくいかない場合は、自宅で自分で作るのがいかに簡単かを学びましょう。
私の親友の一人はグルテンアレルギーを持っています、そして彼女が何よりも恋しいと彼女が私に言う一つのことは良いパスタです。 悲しいことに、そこにある多くのGFパスタはスポンジ状または虚弱で、噛む前にバラバラになります。 だから私は自宅でグルテンフリーのパスタを作って、それを究極のテストにかけることにしました—彼女！
パスタ生地が持ちこたえられないのではないかと恐れていました。さらに悪いことに、彼女は他のパスタ生地と同じ味だと言っていました。 驚いたことに、生地はボスのように機械を通り抜け、一口ごとに「パスタの味」を味わったと友人は言います。 グルテンフリーの友達がいる場合、または小麦の摂取量を制限しようとしている場合は、このパスタを作ってください。 グルテンフリーだとは決してわかりません、私を信じてください！
レシピを少し適応させた Savorsa
約4人分
自家製グルテンフリーパスタレシピ
材料：
- グルテンフリー小麦粉3カップ
- 大きな卵3個、室温
- 卵黄3個
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 氷水
- 塩少量
方向：
1
生地を混ぜる
小麦粉をフードプロセッサーに入れ、パルスして砕きます。 大きなボウルに小麦粉を注ぎ、中央に井戸を作ります。
卵、卵黄、塩、油を中央に置き、かき混ぜて混ぜ合わせます。
2
生地をこねる
生地を粉にした表面に移し、柔らかく滑らかになるまで粉にした手でこねます。
生地をラップで包み、室温で約1時間放置します。 座ったら、小麦粉をまぶした麺棒で生地を約20インチの長さに伸ばします。
鋭利なナイフで生地を約6つのストリップにカットします（これにより、パスタアタッチメントを簡単に通すことができます）。
3
マシンを実行します
各ストリップを少し伸ばしてから、最初のキッチンエイドパスタアタッチメントを押し込みます。 最初に2〜3に設定してから、徐々に6に設定します。
パスタが適切に薄くなり、スパゲッティアタッチメントを簡単に通過できるように、各番号間隔でパスタを押し込む必要があります。
4
スパゲッティアタッチメントを追加します
パスタが大幅にロールアウトされたら、スパゲッティアタッチメントを押し込みます。
すべてのパスタがなくなるまで繰り返します。 パスタを乾かすか、すぐに調理することができます。
5
料理
パスタを沸騰したお湯の鍋で少なくとも5分間、または上に浮くまで調理します。 お好みのソースですすぎ、飾ります。
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