冬で、栗は直火で焼かれています。 私のような焼き栗が好きなら、このスープの素晴らしい味を一緒に探検しましょう。
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イタリアのローマの東にある山岳地帯のアブルッツォで、レンズ豆と栗が一緒になっていることを知りました。 そこの人々は地域の指定された地域で重要な種類のレンズ豆を栽培しているので、彼らはレンズ豆料理、特にスープを専門としています。 このような寒い地域での温かいコンフォートフードは、暖炉の暖かさのほかに楽しいものです。
基本的なレンズ豆のスープのレシピに栗を加えると、風味のおいしい組み合わせになります。 栗は事前に茹でるのが一般的ですが、焼き栗の味が好きなので、代わりに専用の栗焼き鍋で焼きました。 お持ちでない場合は、オーブンの天板に入れてください。 または、事前にローストされているものが見つかった場合は、このおいしいスープを調理する時間を節約できます。
レンズ豆と焼き栗のスープレシピ
このレンズ豆のスープで私が気に入っているのは、栗がスープの全体的な味に与える驚くほど軽く甘いエッジです。 試してみると、昔ながらのレンズ豆のスープよりも丸みがあり、美味しいと言われています。
サーブ4
準備時間：15分| 調理時間：1時間45分| 合計時間：2時間
材料：
- 1ポンドの栗、プレローストまたはフレッシュ
- エクストラバージンオリーブオイル
- にんじん1本、皮をむいて細かく刻んだもの
- 中玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- 細かく刻んだセロリ1/4カップ
- 1ポンドの事前に浸したレンズ豆
- 6カップの野菜スープ、および必要に応じてさらに
- 2つの新鮮な月桂樹の葉
- ひびの入ったコショウ
方向：
- 焼き栗を使用している場合は、この手順をスキップしてください。 新鮮な栗を使用している場合は、小さくて鋭いナイフを使用して、各栗の外皮にスリットを入れ、皮がよく開くまで栗焼き鍋で焼きます。 栗をオーブンで焼く場合は、オーブンを華氏400度に予熱し、ベーキングパンに入れて、皮が開くまで約40分焼きます。
- 栗を冷ましてから皮をむきます。 栗を砕き、飾り用に数個を丸ごと残します。
- オリーブオイルを入れた大きな鍋で中火にかけ、玉ねぎ、にんじん、セロリを約5分間炒める。
- レンズ豆を加え、油で覆われるまで約2分間混ぜます。
- スープ、栗、月桂樹の葉を加え、沸騰させます。
- 混合物が沸騰したら、火を弱め、蓋をして、45分間またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。 混合物が乾燥している場合は、さらに熱いブロスまたは水を追加します。
- コショウで味付けする。
- 調理したら、エクストラバージンオリーブオイルを振りかけます。 ホットサーブ。
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