チキンの照り焼きは、一口でさまざまな味のコントラストが大好きなので、私のお気に入りの日本料理の1つです。 甘くて塩辛い鶏肉がちょうどいい色合いに焦げ目がつき、さらに良くなる粘着性があるのに抵抗するのは難しいです。 そして、ソテーしたレモンは完璧な柑橘系のひねりを加えます。
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この鶏肉と味噌ご飯の組み合わせは、照り焼きの味を引き立たせるので、白ご飯の100倍優れています。 大豆（米、大麦など）、塩、麹を発酵させた和風ペーストです。 味噌の基本的な3種類では、塩味の程度が異なることを忘れないでください。 このレシピでは、最も塩辛い赤を使用しました。 白は最も塩味が少なく、黄色は中程度の塩味です。
照り焼きチキン味噌ご飯レシピ
サーブ4
準備時間：5分| 調理時間：25分| 非アクティブ時間：2時間| 合計時間：2時間30分
材料：
- 皮付きの鶏もも肉4枚
- 醤油大さじ3
- はちみつ大さじ3
- みりん大さじ3
- ひびの入ったコショウ
- オリーブオイル
- 有機レモン4スライス
- 味噌ご飯（下記レシピ参照）
方向：
- 鋭利なナイフを使用して、鶏肉に約4つの小さな深いスリットを入れます。
- 中くらいのボウルに醤油、はちみつ、みりん、こしょうを入れ、鶏肉を約2時間（またはそれ以上）マリネします。 鶏肉がマリネしている間に、味噌ご飯を用意します（下記レシピ参照）。
- 中火にかけた鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉の両面を焦がします。 マリネを捨てる。 レモンスライスを鶏肉で色がつくまですばやく炒めます。
- 鶏肉を味噌ご飯の上にのせます。
味噌ご飯レシピ
味噌は3種類あり、塩味の程度が異なります。 赤が一番塩辛いので、白や黄色の味噌を使うと味噌が増えます。
サーブ4
準備時間：3分| 調理時間：10分| 合計時間：13分
材料：
- 赤味噌大さじ1
- はちみつ大さじ2
- みりん大さじ2
- 米酢大さじ2
- 小さじ1杯のすりおろした生姜
- ごま油大さじ4
- ゴマ大さじ1
- ご飯4カップ
方向：
- 小さめのボウルに味噌、はちみつ、みりん、米酢、生姜を混ぜます。
- 大きめの乾いた鍋に弱火でごまをトーストし、味噌を加えます。
- ご飯を加えてよく混ぜます。 ごま油を入れてよく混ぜます。
- 鶏肉と一緒に盛り合わせに盛り付けます。
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