弱火でゆっくりと調理すると、玉ねぎ本来の糖分が放出され、玉ねぎは風味豊かで補完的なスープのトッピングになり、サンドイッチやステーキに飾ります。 キャラメリゼした玉ねぎも、ゆっくりと甘いマーマレードに調理するとシュールです。 タマネギをキャラメル化して甘い報酬を楽しむために時間をかけてください。 タマネギをキャラメル化するための料理のヒントと、その最高の風味を特徴とする3つのおいしいレシピを紹介します。
タマネギのキャラメル化に関する料理のヒント
料理のコツ＃1：適切な玉ねぎを選ぶ
技術的には、どのタマネギでも使用できますが、自然に甘くないものを選びたいと思います。 標準的な黄色または茶色の玉ねぎが使用するのに最適な種類であり、調理後に味気ないものになる可能性がある「甘い玉ねぎ」よりも優れています。 甘い玉ねぎは生で食べるために保存する必要があります。
料理のヒント＃2：スライス
玉ねぎを調理する準備をするには、上下をスライスし、皮をむいてスライスします。 あなたはあなたが望む厚さを決めることができます。 薄いスライスは、厚いスライスよりも速く調理され、ジャムのようになります。
料理のヒント＃3：鋭いナイフを使用する
玉ねぎを扱うときは、切るときに裂けるはずです。 人々が誓う涙を減らす方法はたくさんありますが、証明された方法はありません。 一部の人々は、ナイフが鋭いほど泣きにくいと考えています。つまり、タマネギの細胞を切断したり、目を引き裂くような香りを放ったりしないように、可能な限り鋭いナイフを使用することを意味します。
料理のヒント＃4：シンプルに保つ
タマネギのキャラメリゼには、バターまたはオイル、塩、スライスしたタマネギなど、ほんの少しの材料が必要です。 必要に応じて、黒コショウまたは砂糖を追加できます。
料理のヒント＃5：適切なポットを使用する
大きくて重い底の鍋を使用すると、玉ねぎがより均一かつ効果的に調理されます。
料理のコツ＃6：弱火で調理し、よくかき混ぜる
キャラメル化した最良の結果を得るには、火を弱くして頻繁にかき混ぜ、しばらくの間（少なくとも1時間、時にはそれ以上）調理します。
料理のヒント＃7：料理の時間を調整する
タマネギを長く調理し、薄くするほど、タマネギは壊れてジャムのようになります。 または、必要に応じて、玉ねぎを厚くスライスし、調理を減らし、構造を少し整えることができます。
料理のヒント＃8：創造性を発揮する
キャラメリゼした玉ねぎの使い方はたくさんあります。 肉や魚を飾ったり、スープやピザをトッピングしたり、サンドイッチを埋めたり、パスタと組み合わせたり、ピューレにしてディップしたり、カリカリのパンの上で食べたりすることができます。 可能性は無限に近いです、ただ創造的であってください。
