アーモンド粉アプリコットとアーモンドクリームケーキのレシピ
このレシピは、ビクトリアサンドイッチケーキと呼ばれる伝統的な英国のケーキに基づいています。 ビクトリアサンドイッチケーキは白または黄色のケーキで、2つの鍋で焼いた後、ホイップクリームとストロベリージャムでサンドイッチします。 これは私のバージョンの低炭水化物で、ジャムの代わりにアプリコットの缶詰を、小麦粉の代わりにアーモンドを挽いたもので作られています。 私は、低炭水化物ではない人に、それが通常のケーキではないことを理解するように挑戦します。
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10人分
材料：
- バター1カップ、室温
- 丸みを帯びた大さじ2スプレンダ
- 室温で5個の卵
- 挽いたアーモンド2カップ（アーモンド粉）
- ベーキングパウダー小さじ1
- レモンジュース大さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- アーモンド抽出物小さじ1（オプション）
- 生クリーム1/2カップ
- 水中のアプリコットの缶から5つのアプリコットの半分
方向：
- バターとライン2（8インチ）の丸いベーキングパンとベーキングペーパー。 オーブンを華氏350度に予熱します。
- バター、スプレンダ、卵、アーモンド、ベーキングパウダー、レモンジュース、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを、フードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 混合物を2つのベーキングパンに分け、上部を水平にして、中央が固まるまで約30分間焼きます。
- オーブンからケーキを取り出し、冷却ラックに5分間置いてから、ナイフでケーキを緩めてラックに移します。 ベーキングペーパーをはがし、完全に冷ましておきます。
- 冷めたら、クリームをかなり濃く「溶ける」まで泡立てます。 アプリコットを水気を切り、小さな塊に切り、ホイップクリームに折ります。
- ケーキの1つを逆さまにして、クリームの混合物をその上に広げます（パンにバターを塗るようなものです）。 もう一方のケーキをクリームの上に置き、軽く押してケーキをサンドイッチします。 ウェッジにカットしてお召し上がりください。
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アーモンド粉ブルーベリーマフィンレシピ
このレシピは、新鮮なベリーまたは冷凍ベリーを使用して作成できます。必要に応じて、1-1 / 2〜2カップのベリーを追加できます。 私が特に気に入っているのはラズベリーですが、より伝統的なブルーベリーとの相性も抜群です。 冷凍ベリーを使用している場合は、解凍する必要はありません。実際、冷凍したまま混合物に加えると、調理中に形がよく保たれます。 バリエーションとして小さじ1杯のシナモンを加えることもできます。
収量12
材料：
- アーモンド粉2カップ
- 丸みを帯びた大さじ3スプレンダ
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 室温で卵4個
- バター1/2カップ、溶かした
- 生クリーム1/2カップ
- レモンジュース大さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- ブルーベリー1カップ（生または冷凍）
方向：
- マフィンティンライナーで12個の大きなマフィンカップをバターと裏打ちします。 オーブンを華氏350度に予熱します。
- 大きなボウルに、アーモンドフラワー、スプレンダ、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。 ミディアムボウルに、卵、バター、生クリーム、レモンジュース、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。 乾いた材料に湿った材料を加え、混ぜ合わせるまで混ぜます（叩かないでください）。 最後に、ベリーを追加し、簡単に折ります。
- 混合物を12個のマフィンカップに分け、盛り上がり、黄金色になり、真ん中にセットされるまで20〜25分間焼きます。 冷却ラックの鍋に5分間置き、マフィンをナイフで慎重に緩めてから、完全に冷まします。
詳細情報を入手する アーモンド粉とアーモンドミールのレシピ.
2014年10月に最初に公開されました。 2016年9月更新。
