ほくろは、濃厚な赤褐色と幻想的な風味の伝統的なメキシコのソースです。 スパイスとチョコレートを組み合わせて、特別なメキシコ料理のトッピングとしてお気に入りにしています。 このミートレスマンデーのレシピは、豆腐と旧世界の料理を組み合わせた素晴らしいベジタリアン料理です。
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ほくろ（ほくろレイと発音）は、豊富な伝統的なメキシコのソースまたは調味料で、さまざまなバリエーションがあります。 豆腐のモーレソース焼きのこのミートレスマンデーレシピで、簡単な（そしておいしい）ルートに行きました。 すべてに追加したくなるほど良いです！
ほくろは簡単に作ることができ、スパイス、青唐辛子、玉ねぎ、にんにく、アーモンドバター（代わりにピーナッツバターを使用できます）、そして—それを待つ—チョコレートが組み込まれています。 でも心配しないでください。 チョコレートとアーモンドバターのヒントをキャッチしますが、それはデザートのような味ではありません。 濃厚で少し甘く、少しスパイシーで、豆腐の炒め物にぴったりです。
豆腐のモーレソース焼き
準備時間：10分| 調理時間：20-24分| 合計時間：30-34分
サーブ3
材料：
- 14オンスの固い豆腐
- 白ねぎ1/3カップ、さいの目に切った
- にんにく2片、みじん切り
- 大さじ2杯は緑の唐辛子をさいの目に切った
- 2-1 / 2大さじセミスイートチョコレートチップ
- 1-1 / 2大さじアーモンドバター（または滑らかなピーナッツバター）
- 4オンスの野菜フォン
- チリパウダー小さじ1
- 小さじ1/4のクミン
- 小さじ1/2の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- グレープシードオイル大さじ3、分割
- アボカドスライス、付け合わせ用
方向：
- 豆腐をパッケージから取り出し、水気を切り、数枚のペーパータオルで包み、天板に置きます。 豆腐の上に別の天板を追加し、1つまたは2つの缶詰を天板に置きます。 これは豆腐から水分を排出するのに役立ちます。 10〜15分間放置します。
- 中火にかけた大きな鍋に、グレープシードオイル大さじ1を加えます。 油が熱くなったら玉ねぎを加えて3分ほど煮ます。 青唐辛子を加え、さらに1分ほど煮ます。 にんにくを加え、さらに30秒煮ます。
- チョコチップ、アーモンドバター、野菜ストックを鍋に入れ、混ぜ合わせます。
- すべての調味料を加え、10分から12分ほど煮込みます。
- 火から下ろし、5分ほど冷まします。 ブレンダーまたはフードプロセッサーに追加し、滑らかになるまで慎重にブレンドします。 取っておきます。
- 豆腐を軽くたたいて乾かし、厚さ1/2インチのステーキ6枚にスライスします。
- 中火から強火にかけた大きなフライパンに、残りのグレープシードオイルを加えます。 油が非常に熱くなったら、フライパンに豆腐ステーキを加え、両面を約5分または黄金色になるまで調理します。
- 余分な油を取り除き、ペーパータオルで軽くたたきます。
- モーレソースを上に、アボカドスライスを横に置いて温かくお召し上がりください。
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