安全な漬物
家で調理するものと同じように、漬けるには正しい方法と間違った方法、そして安全な方法と危険な方法があります。 相互汚染を防ぐために、次のことをお勧めします。
関連ストーリー。 マーサスチュワートの安っぽいパスタ焼きは実際にあなたの子供に彼らの野菜を食べさせるかもしれません
- 箱から出してすぐに使用できる場合でも、ピクルスにする前に必ず瓶を滅菌してください。
- ジャーを水中で少なくとも10分間煮沸して、ジャーを滅菌します。
- 欠けやひびが入っている瓶は捨てるか、再利用してください。
- バクテリアを防ぐ優れた安全なシールのために、ツーピースの真空キャップが付いたジャーを使用してください。
- 酸や塩と反応する可能性のある銅、鉄、亜鉛、真鍮製の容器は使用しないでください。
フレーバーの追加
基本的なレシピを強化することで、ピクルスを好きなようにカスタマイズできます。 従来のピクルスフレーバーにひねりを加えるために、これらの追加のいくつかを試してください。
- 別の酢に置き換えてください。 サイダービネガー、ライスビネガー、または赤ワインビネガーを試してみてください。
- ペッパーコーン全体、皮をむいたニンニクのクローブ全体、コリアンダーシード、マスタードシード、ディルシードを追加して、風味を大幅に高めます。
- ホットソース、赤唐辛子フレーク、みじん切りの新鮮なジャラペニョス、またはその他の唐辛子をスパイスに加えます。
- スパイスを焼くヒントとして、クローブ全体、シナモンスティック、またはオールスパイス全体を追加します。
もっと： 完璧な昔ながらのイタリアンホアジーサンドイッチ、正しく行われた
漬物で
タマネギ、ニンジン、カリフラワー、セロリ、甘いまたは唐辛子、アスパラガス、緑の豆またはズッキーニはすべて素晴らしい漬物を作ります。 農産物の箱に何が入っているか試してみてください…何に遭遇するかわからないのです！
あるものは他のものよりもピクルスするのが速いです。 薄くスライスしたタマネギは、ニンジン全体よりもはるかに速く移動するため、漬け物を急いで使用する場合は、ピースを小さくして薄くスライスしてください。
漬物を瓶から直接食べる以外にも、他にもたくさんの使い方があります。 彼らはハンバーガー、サンドイッチ、タコスに完璧なピリッとした追加をしたり、アンチパストプラッターに小さなピザを追加したりします。 どのようにサービスを提供しても、きっとヒットするはずです。
2012年4月に最初に公開されました。 2016年9月更新。
