お腹がすいた？ 春の最もホットな食品トレンドのいくつかを掘り下げているので、そう願っています。 何を買うべきか、そしてその理由から、天気が暖まるにつれて食べることに関して興奮することがたくさんあります。
食品トレンド
聞いた ダリン・ノーダール、フードブロガー 365ホールフーズ との作者 公共農産物：新しい都市農業、この春に人々が何を食べるかについての彼の洞察のために。
たくさんのサラダ
冬に高カロリーのコンフォートフードを食べた後ほど、（お皿の上で）グリーンになるのに最適な時期はありません。この春はサラダがすべてです。 「サラダグリーンの恵みは、春の到来を告げるものです。 ルッコラ、マッシュ、ミズナ、ほうれん草、レタスが食料品店やファーマーズマーケットで急増しています」とNordahl氏は言います。 人々はこれらの柔らかいグリーンサラダを楽しんでいますが、彼は伝統的なサラダフィラーから離れて他のアイテムで物事を盛り上げることを提案しています。 「サラダは必ずしも緑色である必要はありません。 確かに、時々私たちは葉物野菜の弾幕から時折休憩する必要があります。」 彼は、次のような少し違うことを試すことを提案します ヒカマ そしてシーズン最後の柑橘類。
持続可能な野生のラインキャッチシーフード
冬のボリュームたっぷりの肉料理から離れるにつれて、天候が暖まるにつれて魚は自然な代替手段になりますが、食料品店に行くだけでなく、魚料理にはさらに多くのものがあります。 「どのように魚を捕まえるかは、どの魚を食べるかという私たちの決定にますます重くのしかかっています」とNordahlは言います。 彼は引用します シーフードウォッチ 消費者が海に優しいシーフードを選ぶのを助ける良いプログラムとして。 「非常に影響力が大きかったため、ホールフーズはシーフードウォッチディレクトリで赤でコード化された魚を販売しなくなりました。つまり、現在、有害で持続不可能な方法で収穫されています。」
オレンジラフィー、チリのシーバス、そしていくつかの種類のマグロなど、かつて人気のあった魚は、 ノルダール氏によると、着陸に使用された破壊的な漁業の慣行により、消費者にとってより有利になるとのことです。 彼ら。
雑草を食べる
地元で食べることは de rigueur
タンポポはフランスでおいしいサラダグリーンとして長い間認識されてきましたが、 中国のスベリヒユ、北米は私たちが通常私たちから引き出すものを食べることをあまり受け入れていません 庭。 しかし、それはもうすぐ変わります、とNordahlは言います。 「農家は現在、雑草を栽培し、ファーマーズマーケットで高価格で販売しています。」 彼は高額を支払うのではなく、DIYルートに行くことを提案しています。 「裏庭にあるものを選ぶだけの方がはるかに良いでしょう。 彼らは無料でとても栄養価が高いです。」
ケイブマンフード
炭水化物を管理したダイエットは、これまでになく新しいもので人気がありますが、最近のトレンドのひねりは、よく言われるパレオダイエットまたは「ケイブマンダイエット」です。 この流行の食事は、先史時代の人間が消費する可能性が最も高い食品である肉や葉、根や果物を優先して、加工された穀物ベースの食品を避けます、とNordahlは説明します。 「栄養士や栄養士は、肥満、癌、2型など、今日私たちを悩ませている病気の多くが 糖尿病—西洋型食生活、穀物農業とそれらの精製に大きく基づいた食生活の結果です 穀類。"
アジアングリーン
ケールとほうれん草に飽きたら、注目に値するもう1つの春のトレンドであるアジアングリーンを食事に加えてみませんか？ 「かつては北米人にはわかりにくく、エスニック市場でしか見られなかったアジアの野菜は、スーパーマーケットの棚でも当たり前になり始めています」とNordahl氏は言います。 「カナダ人とアメリカ人は、中国人と日本人がずっと知っていることを発見しています—アジアの緑はより柔らかく、より 繊細な味わいで、一般的なグリーンよりも用途が広いことがよくあります。」 あらゆる種類のユニークな地元のファーマーズマーケットをチェックしてください チャイニーズマスタードグリーン（ガイチョイ）、チャイニーズフラワーキャベツ（ヤウチョイ）、チンゲン菜、タアサイ、さらには新種などの春の野菜、 misomeなど。
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