ニューヨークには素晴らしい料理がいくつかありますが、私たちのお気に入りの1つは、歯ごたえのある素晴らしいベーグルです。 とても良いもの、あなたはそれらに何も置かない。 ビッグアップルへの旅行があなたのためのカードから外れているならば、このレシピであなた自身の大きなニューヨークベーグルを家で作ってください！
関連ストーリー。 このGiadaDe Laurentiisのパンのレシピは、イースターの残り物をすべて使い果たします
これらのベーグルには少し時間と忍耐が必要かもしれませんが、最終的な結果は毎秒価値があります。 本物のニューヨークスタイルのベーグルの鍵は、歯ごたえのあるニューヨークの味を確実に味わうために沸騰することです。 レシピが決まったら、フルーツやその他のハーブを加えて味付けしましょう！
ニューヨークスタイルのベーグル
収量は約8
材料：
- 小さじ2杯の活性ドライイースト
- 1-1 / 2大さじ白砂糖
- 1-1 / 4カップの温水（110°F以上）
- 3-1 / 2カップのパン粉（万能ではありません）
- 塩少量
方向：
- 温水1/2カップを酵母と砂糖と混ぜます。 それが泡立ち始めるまで、約10分間座ってみましょう。 酵母混合物に小麦粉と塩を加え、木のスプーンでかき混ぜます。 残りの水の半分を小麦粉の混合物に注ぎます。 手でこね、さらに水を加えて生地を湿らせます。
- 硬いカウンタートップをたっぷりと粉にします。 生地を約15〜20分間、または滑らかで弾力性があるまでこねます。
- 大きなミキシングボウルをオイルで軽く磨きます。 生地をボウルに入れ、湿らせたタオルで覆います。 暖かい場所で約1時間起きましょう。 それをパンチダウンし、さらに10分間休ませます。
- 生地を8つに分け、それぞれを丸いパンに形作ります。 粉にされた表面で、非常に滑らかで完全に丸くなるまで生地を転がします。 生地の中央に指をそっと押し込み、ベーグルの形にします。 リングを直径約1/3インチに伸ばします。 羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートの上に置きます。
- 湿らせたタオルで覆い、約15〜20分間休ませます。
- 大きな鍋に水を入れて急速に沸騰させます。 火を弱め、スロット付きスプーンを使用してベーグルを水中に置きます。 ベーグルが上に浮いたら。 それらを裏返し、約1分間座らせます。
- ゆでたベーグルを油を塗ったクッキーシートの上に置きます。 400°Fで約20分間、または黄金色になるまで焼きます。 ワイヤー冷却ラックで冷却します。
その他のベーグルレシピ
チャイブクリームチーズと自家製グリーンベーグル
自家製ベーグルレシピ
ベーグルチップレシピ
