このような自家製パイ（およびクラスト）は、風味と色の両方であなたの一日を明るくします。 このパイは、レモンのフィリング、ふわふわのメレンゲ、グラハムクラッカークラストのクラシックな組み合わせを提供します。
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エレガントな雰囲気からカジュアルなピクニックテーブルまで楽しめるデザートが必要な場合は、このグルテンフリーのグラハムクラッカークラスト入りレモンメレンゲパイのレシピがぴったりです。 フレーバーとそれがもたらす鮮やかな色の組み合わせを気に入るはずです。
レモンメレンゲパイと自家製グラハムクラッカークラストを組み合わせるよりも良いことは何ですか？ 私は、あまり多くはないと言います。 パイのフィリングは甘くて酸味があり、高く積み上げられたメレンゲはかわいらしいトッピングになります。
グラハムクラッカークラストレシピのレモンメレンゲパイ
レモンメレンゲパイは、春にぴったりの素晴らしいデザートを提供します。 グラハムクラッカークラストは、この甘くてピリッとしたパイとふわふわのメレンゲの完璧なパートナーです。
6〜8人分
準備時間：20分| 調理時間：35分| 非アクティブ時間：1時間| 合計時間：1時間55分
材料：
クラストの場合
- 1-1 / 2カップ玄米粉
- 1/2カップコーンスターチ
- ブラウンシュガー1/3カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 小さじ1/2の塩
- 小さじ1/2の挽いたシナモン
- 冷たいバター大さじ5、立方体
- ミルク大さじ6
- はちみつ大さじ3
- 小さじ1/2の挽いたシナモン
詰め物用
- レモン2個、ジュース、ゼスト1個
- 卵黄3個（メレンゲ用に白を予約）
- 砂糖1-1 / 2カップ
- 1/3カップのコーンスターチ
- 1-1 / 2カップの水
- バター大さじ2
メレンゲに
- 卵白3個
- 砂糖大さじ4
- 小さじ1/4の純粋なバニラエッセンス
方向：
クラストの場合
- オーブンを華氏375度に予熱します。 焦げ付き防止のクッキングスプレーをパイパンに軽くスプレーし、脇に置きます。
- 大きなボウルに、玄米粉、コーンスターチ、黒砂糖、ベーキングパウダー、塩、シナモンを混ぜ合わせます。
- 立方体のバターを混合物に加えます。 ペストリーカッターを使用して、混合物が粗くなるまでバターを混ぜます。
- 乾燥した材料でよく作り、ミルクと蜂蜜を混合物に加えます。 一緒にかき混ぜて生地を作ります。
- 生地をボウルに入れ、冷蔵庫に約10分間入れます。
- 生地をパイパンに移し、指でパンに押し込み、側面を上にします。 フォークを使って生地の底を全体に刺します。
- 15〜20分または軽く焼き色がつくまで焼きます。 中身を加える前に、パイパンをワイヤーラックに置いて冷まします。
詰め物用
- 小さなボウルで、卵黄をたたきます。
- 中火から中火の鍋に砂糖とコーンスターチを加えます。 少しずつ水を加えます。
- 混合物が濃くなり沸騰し始めるまで絶えず泡だて器で泡立ててから、約1分間調理します。
- 混合物の1/2を卵黄に移して焼き戻し、1分間かき混ぜます。 その混合物をスプーンで鍋に戻し、数分間沸騰させてから、鍋を火から下ろします。
- レモン汁、レモンの皮、バターをフィリングに加え、よく混ぜます。
- 中身が熱くて厚いうちに、冷やしたパイクラストにスプーンで入れます。
メレンゲに
- 中型のボウルに卵白を加え、泡立つまでハンドミキサーで叩きます。
- 混ぜながら卵白に砂糖を少しずつ加えます。
- 滑らかで固いピークが形成されるまで混合を続けます。
- 混ぜながらバニラエッセンスをメレンゲに加えます。
- メレンゲをパイの詰め物の上に、パイの端まで均等にスプーンでかけます。
- パイを約10分間、またはメレンゲがわずかに茶色になり始めるまで焼きます。
- パイを冷ましてから、冷えるまで冷蔵してお召し上がりください。
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