より多くの地中海を食べる10の方法–ページ2 – SheKnows

アスパラガスとライマメのキャセロール

4人前になります

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材料：

• 2インチの小片に刻んだ3つの大きなアスパラガス
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• 完熟トマト2個、みじん切り
• みじん切りにしたローズマリーの茎4本
• 1ポンドの新鮮なライマメ
• にんにく4片、細かく刻んだ
• 松の実大さじ1杯
• トーストしたパン1枚
• みじん切りにした新鮮なバジルの葉
• 小さじ1杯の中力粉
• 水2カップ
• 小さじ1/8の塩
• 挽きたての黒コショウ

方向：

1. 鍋にアスパラガスを水で柔らかくなるまで約6〜7分蒸します。
2. その間、フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。 トマトとローズマリーを加え、混ぜ合わせるまで約2〜3分煮ます。
3. ライマメを混合物に加え、15〜20分または柔らかくなるまで調理します。
4. ライマメを調理している間に、にんにくと松の実を混ぜ合わせてつぶします。 パンをマッシュして混合物にし、バジルでマッシュします。 小さじ数杯の水を入れてかき混ぜます。
5. ライマメが柔らかくなったら、小麦粉と残りの水を入れてかき混ぜ、さらに数分煮ます。 塩こしょうで味を調え、にんにくと松の実の混合物を加える。
6. よくかき混ぜて、さらに数分または加熱されるまで調理します。 温かくお召し上がりください。

エビとフェタチーズ

4人前になります

材料：

• 12ジャンボエビ、皮をむき、精巧に、尾を残しました
• レモン汁大さじ2、分割
• 小さじ1/4の塩
• 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
• 細かく刻んだセロリの茎4本
• 薄くスライスしたネギ5本
• 小さなハラペーニョペッパー1個、種をまき、みじん切りにする
• 赤ワイン1/2カップ
• 1/2カップの砕いたフェタチーズ、できればギリシャ料理
• 挽きたてのコショウ、味わう

方向：

1. エビを大さじ1のレモンジュースと塩と混ぜ合わせてよく混ぜます。
2. フライパンに油を熱し、セロリ、ネギ、ハラペーニョを柔らかくなるまで炒める。 ワインを加えて1〜2分煮ます。
3. エビを加えて、火が通るまで約4〜5分煮ます。
4. 鍋を火から下ろし、残りのレモンジュース、フェタチーズ、コショウを混ぜて味わう。 チーズが溶け始めるまでかき混ぜます。 温かくお召し上がりください。

オリーブオイルケーキ

6〜8人前になります

材料：

• 卵4個
• グラニュー糖1カップ
• 中力粉3カップ
• オレンジ小さじ1/4の皮
• 3/4カップエクストラバージンオリーブオイル
• 2/3カップの低脂肪ミルク
• オレンジジュース大さじ3
• ベーキングパウダー大さじ1

方向：

1. オーブンを華氏325度に予熱し、9×13インチの長方形の鍋にグリースを塗り、小麦粉をまぶします。
2. 卵と砂糖を混ぜ合わせてふわふわになるまで混ぜます。 小麦粉、オレンジの皮、油、ミルク、オレンジジュースを混ぜます。 ベーキングパウダーを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
3. 準備した鍋にねり粉を注ぎ、35〜40分または金色になるまで焼きます。 ワイヤーラックで冷まします。 自家製ホイップクリームをのせて召し上がれ。

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