サツマイモ。 ヤムイモの砂糖煮。 どちらも一般的な休日の料理ですが、ヤムイモとサツマイモの違いは何ですか？
正直なところ、それはちょっと紛らわしいですが、私たちはあなたにそれを説明するためにここにいます。
1. どこにありますか？
米国では、サツマイモとは関係のない本物の山芋は非常にまれです。大手チェーン食料品店にいる場合、表示される「山芋」はおそらくサツマイモです。 ただし、カリブ海、アジア、またはアフリカの市場にいる場合は 山芋は実際には山芋かもしれません.
2. 色を確認してください
ほとんどの山芋は中が白いです。 爪で皮膚を引っ掻きます。 白なら本物の山芋かもしれません。 オレンジの場合は、おそらくサツマイモです。
ただし、これは混乱を招く可能性があります。赤みがかった紫がかった山芋と同じように、白と紫のサツマイモがあります。
3. 肌を見てください
サツマイモは通常、日焼け、銅、または赤の色の比較的滑らかな皮を持っています。 山芋は、サツマイモの皮よりもはるかに厚く、糸状または樹皮のような暗褐色/灰色の皮を持つ傾向があります。
4. ラベルを検索する
典型的な食料品店では、活気に満ちた柔らかな肉の「山芋」の横に、硬くて薄いサツマイモがよく見られます。 しかし、それらの山芋は通常、「山芋」とラベル付けされた異なる種類のサツマイモであり、 2。 そうだとすれば、 USDAが要求する ヤムイモのラベルが付いたサツマイモには、2番目の「サツマイモ」のラベルも付いています。 ガーネットやジュエルヤムと呼ばれることもありますが、これは本当にサツマイモの柔らかい品種であることを意味します。 いずれにせよ、2番目のサツマイモのラベルが入っている容器を確認してください。
5. テクスチャをテストする
あなたが食べているのがサツマイモなのかヤムなのかを理解しようとしているのなら、 テクスチャからヒントを得る. 山芋と表示されたサツマイモは、通常、調理後は非常にしっとりと柔らかくなります。 通常のサツマイモは、ユーコンゴールドポテトのようにクリーミーです。
一方、山芋は、調理するとでんぷん質で乾燥する傾向があります。
6. 味を味わう
サツマイモとヤムイモのラベルが付いたサツマイモ はるかに甘い 本当の山芋より。
7. これはしばしばヤムと呼ばれるサツマイモです
滑らかな銅の皮; 明るいオレンジ色の果肉。
8. これは本物の山芋です
ざらざらした樹皮のような肌; 淡い肉。
次回食料品の買い物に行くときは、これらのヒントを覚えておいてください。サツマイモやヤムイモに二度と混乱することはありません。
