カルシウムが豊富な食品は、骨粗鬆症のリスクがある約4,400万人のアメリカ人にとって重要です。 健康的なライフスタイルに加えて、カルシウムが豊富な食品はあなたの骨の健康に不可欠です。 あなたが乳製品にアレルギーがあるか、それなしで気分が良くなるかどうかにかかわらず、ホリスティックヘルス教育者Annemarie Colbin、PhD、著者 強い骨への全食品ガイド、骨疾患のリスクを減らすことができるカルシウムが豊富な非乳製品の食事を促進します。
カルシウムが豊富な食品
カルシウムが豊富な食品の食事を食べることは、骨の健康に重要な役割を果たします。 ニューヨーク市のNaturalGourmet Institute for Health and Culinary Artsの創設者兼CEOであるコルビンは、さまざまなカルシウムが豊富な食品を詰めた食事を勧めています。 乳製品だけでなく、ビタミンD、K、C、A、リン、マグネシウム、ホウ素などの他の骨を作るビタミンやミネラルなど、 少し。
巧みなマーケティングのおかげで、牛乳やその他の乳製品がカルシウムが豊富な食品であることは誰もが知っていますが、誰もが乳牛乳の口ひげを手に入れることに熱心であるわけではありません。 コルビンは言います。「心配しないでください。 実際にあなたの体が吸収しやすいかもしれないカルシウムの供給源は他にもたくさんあります。」 たとえば、カルシウム 緑豊かな緑（骨の多い草食動物と同じ骨形成カルシウム源）などの豊富な植物性食品 消費）。
カルシウムが豊富な食品、植物
コルビンはこれらのカルシウムが豊富な食品をお勧めします：
- カリフラワー
- クレソン
- パセリ
- 芽キャベツ
- ルタバガ
- ケール
- マスタードグリーン
- チンゲン菜
- ブロッコリー
- カブの緑
- アーモンド
- ゴマ
- ピント豆
- サツマイモ
- のりやわかみなどの海の野菜
カルシウムが豊富な食品、シーフード
ほとんどの人はすぐにカルシウムを乳製品と関連付けますが、骨を増強するミネラルの動物源があります、 特にカキ、ソフトシェルクラブ、骨を含む魚（缶詰のサーモン、イワシ、 アンチョビ）。 骨で作られたミネラル豊富なストックも、おいしい量のカルシウムを提供します。
コルビン氏は、次のように述べています。 たとえば、それぞれの個別の食材が主要な供給源でなくても、十分な[カルシウム]を得ることになります。 ミネラル。"
いくつかのカルシウムが豊富なレシピで料理をする準備はできましたか？ 次の乳製品以外の料理で骨を作りましょう。
カルシウムが豊富なレシピ
次のカルシウムが豊富なレシピは、 強い骨への全食品ガイド アネマリー・コルビン博士
アーモンドミルクプディングレシピ
サーブ4
アーモンドは、タンパク質、繊維、健康的な脂肪が豊富に含まれているだけでなく、これらのおいしいナッツは 骨に有益なミネラル（カルシウム、カリウム、マグネシウム、マンガン）のユニークなブレンド 健康。 このカルシウムが豊富なレシピでは、それらはクリーミーで夢のような骨を強化するプディングに変換され、朝食、スナック、またはデザートに最適です。
材料：
- 2/3カップの白くしたアーモンド
- 21/4カップと大さじ2杯の水を分けて
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
- クズパウダー1/3カップ*
- メープルシロップ大さじ2
- レモンの半分のすりおろした熱意
- フルーツで甘くしたアプリコットジャム1/4カップ
- 飾り用のみじん切りトーストアーモンド
方向：
- アーモンドをコーヒーグラインダーで細かく粉っぽくなるまで挽く。 アーモンドパウダーを11/2カップの水を入れたブレンダーに入れ、滑らかで絹のようになるまで1〜2分間ブレンドします。
- アーモンドミルクを小さな鍋に中〜強火で注ぎ、ほぼ沸騰させてから、火を弱め、5分間煮ます。 目の細かいふるいを通して濾し、アーモンドパルプを1/2カップのアーモンドミルクと一緒にブレンダーに戻し、再度ブレンドして濾します。
- アーモンドミルクをすべて鍋に戻し、煮詰めて、バニラでかき混ぜます。
- クズ、3/4カップの水、メープルシロップ、レモンの皮を小さなボウルに入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。 アーモンドミルクにクズ混合物を加え、濃くなり塊がなくなるまで激しく攪拌します。
- 混合物を4つの小さなラメキンに注ぎます。 ジャムを残りの大さじ2杯の水と混ぜて、プリンの上にスプーンでかけます。 トーストアーモンドを添えて、ホットまたはコールドでお召し上がりください。
*コルビン博士によると、kudzu（kudzu植物の根から抽出された澱粉）は、矢じりやトウモロコシ澱粉よりも健康的でカルシウムが豊富な食品濃縮剤です。 Kudzuはほとんどの自然食品店で購入できます。
新鮮なディルとサーモンフリッタタ
サーブ2
素早く簡単にカルシウムが豊富なレシピであるこのフリッタタは、缶詰のマグロの4倍のカルシウムを提供する便利な高品質のタンパク質である缶詰のサーモンを特徴としています。 作りたてのサーモンはオメガ3、タンパク質、その他の健康を促進する栄養素がぎっしり詰まっていますが、缶詰のサーモンは魚の骨が含まれているため、カルシウムのより良い供給源です。
材料：
- 1（.75オンス）サーモンを水に詰めて排水することができます
- 1 / 4〜1 / 2ティースプーンの海塩
- 絞りたてのレモン汁2杯
- みじん切りの新鮮なディル大さじ1
- 挽きたての黒コショウ
- 卵2個
- 小さじ1オリーブオイル
方向：
- ボウルの中で、サーモンをフォークでつぶして、肉、皮、骨を砕きます。 塩、レモン汁、ディル、コショウを加えます。 卵を砕いてよく混ぜます。
- スキレットでオイルを中火に熱し、卵の混合物を注ぎ、フォークまたはスパチュラで滑らかにします。 熱を非常に低くし、蓋をして、固まるまで約5〜6分間調理します。 鍋を振ると、オムレツ全体がスライドするはずです。
- オムレツをスキレットから蓋にスライドさせてから、フライパンにひっくり返します。 さらに3分間調理します。 または、オムレツを裏返してブロイラーの下で仕上げないでください（開始には必ずオーブンプルーフスキレットを使用してください）。
コラードと椎茸のアナサジ豆
6人分
コルビンは、カルシウムの吸収を阻害するシュウ酸塩を含むほうれん草とフダンソウを除いて、カルシウムの摂取量を増やすためにカルシウムが豊富な有機葉物野菜を推奨しています。 調理済みの首輪1カップには、低脂肪牛乳1カップに相当する約300ミリグラムのカルシウムが含まれています。
材料：
- アナサジ豆1カップ、すすぎ、8時間浸漬
- 1ベイリーフ
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく3片、みじん切り
- 4つの大きな椎茸、茎、スライス
- 小さじ1/4の海塩
- 乾燥したタイムのピンチ
- 3つの大きな襟付きの葉、茎、2インチの断片にカット
- 1カップの野菜ストック
方向：
- 豆を水気を切り、すすぎ、中型の鍋に入れ、ベイリーフと水を加えて2インチカバーします。 沸騰させてから、火を弱め、蓋をして、柔らかくなるまで約45分間煮ます。
- 別の鍋で中火に油を熱し、にんにくを加えて1分間炒めます。 きのこをかき混ぜ、塩とタイムをふりかけ、4〜5分ほど炒めます。
- グリーンとストックを入れてかき混ぜてから、火を弱め、蓋をせずに約15分間煮ます。 豆を排出し、グリーンに追加し、5分長く調理します。
