多くのローストチキンのレシピやヒントに恐れをなさないでください。 このテンプレートを使用して、鶏肉全体と野菜を使った満足のいくシンプルなワンパンミールをお楽しみください。
料理を学んだ後、ローストチキンに取り組むまでに驚くほど長い時間がかかりました。 どうして？ 怖かったから。 完全に調理しないか、胸が乾くか、味が鈍くなるのではないかと心配していました。 しかし、現実には、このディナーの定番は、経済的であるだけでなく非常に簡単であるため、長い間その定番であり続けています。
この鶏肉のレシピは、トーマス・ケラーのバージョンを簡略化したものです。 自宅でのアドホック、高い調理温度を使用し、同時に鳥の下で野菜を焙煎することで時間を節約します。 この方法で根菜を調理すると、準備と洗浄の時間が短縮されるだけでなく、鍋の滴りに吸収されてカラメルになるため、優れた風味が得られます。
時間に追われているときは、鶏肉全体に塩を入れて、本当に熱いオーブンに入れるだけです。 これは基本的に以下のレシピのプロセスです。数分の準備を追加して、平日の夜に作ることができるが、会社にふさわしい、美しく満足のいく食事を作成します。
根菜入りワンパンローストチキン
サーブ4
ほとんどの平日の夜は、鶏肉をトラスすることを気にせず、料理と美しいプレゼンテーションさえ可能にします。 高品質の鶏肉を購入している限り、少し余分に調理しても胸が乾かないことがわかりました。
このレシピをテンプレートとして使用し、材料リストに正確に従う必要を感じないでください。 ズッキーニや夏カボチャなどの柔らかい野菜は調理が速くなるため、大きな塊で鍋に追加できることを念頭に置いて、手元にある野菜を使用してください。 厚切りの玉ねぎも、他にどんな野菜を入れていても大歓迎です。
材料：
- にんじん3本、皮をむいて一口大に切る
- ユーコンゴールドポテト2個、こすり洗いして一口大に切る
- 金色のビート3個、皮をむいて一口大に切る
- 3つの小枝の新鮮なタイム
- オリーブオイル大さじ1
- 1（3-1 / 2から4-1 / 2ポンド）全鶏肉
- バター大さじ1、室温
- 粗塩と砕いたての黒胡椒
- 肉屋のより糸（オプション）
方向：
- オーブンを華氏475度に予熱します。 中型のフライパン（鶏肉にちょうど合う大きさ）で、にんじん、じゃがいも、ビート、タイムを入れ、塩とコショウをそれぞれオリーブオイルでつまみます。
- 柔らかくしたバターで鶏肉をこすり、塩こしょうをたっぷりとふりかける。 オプション： 鶏肉をトラス （ヘッドノートを参照）。 鶏肉をフライパンに入れ、野菜の上に置きます。
- 太ももの最も厚い部分に挿入された温度計が華氏165度を示すまで、約1時間、鶏肉と野菜をローストします。 鶏肉を15分間休ませてから彫ります。 野菜が固すぎる場合は、フライパンを中火にかけ、フォークが柔らかくなるまで調理します。
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