素敵なホットコーヒーは朝の目を見張るのに最適ですが、この濃い色の濃いビールは、飲むだけではありません。 コーヒーは肉に特別な親和性があり、マリネやソースに理想的な材料です。 お気に入りのコーヒーを使って、ディナーにおいしいフレーバーコンポーネントを追加し、まったく新しい方法でその淹れたてのカップをお楽しみください。
コーヒーを使った料理のコツ
1. 濃厚な味わいのコーヒーをペアリング
コーヒーかすは、牛肉、豚肉、鶏肉など、ほとんどの肉の風味を高めます。 コーヒーは非常に強くて風味豊かなので、他の強い風味と組み合わせる必要があります。
2. スパイスのようにコーヒーを使う
コーヒーのこすり、マリネ、ソースは肉のグリルにおいしい複雑さを加えますが、コーヒーはその独特の味をスープやシチュー、さらにはトマトソースにまで強調することもできます。 使用することを考えてください
他のスパイスを使用するのと同じように、スパイスとしてのコーヒー。
3. さまざまな形のコーヒーをお試しください
コーヒーは、挽いた形と淹れたての形の両方で使用できます。 挽いたコーヒーはこすりやマリネに適していますが、淹れたてのコーヒーはシチューやソースに適しています。 何かが起こらないとき
挽いたものは、ソースやマリネでざらざらしたままになる傾向があるため、淹れたてのコーヒーを使用することを選択します。
4. コーヒーでクリエイティブに
あなたが飲みたいコーヒーの好きな味があれば、それをあなたの食事に取り入れてください。 新しいタイプやフレーバーを試してみたい場合は、まずそれを淹れたてのコーヒーとして味わって理解してください
そのフレーバー成分。 原則として、ほとんどのコーヒーは柑橘類、シナモン、オールスパイス、クローブ、ニンニク、塩とよく合います。 フレーバーコーヒーを選択する場合は、同様のフレーバーを持つ他の材料を
あなたのマリネまたはソース。
コーヒーのこすり、ソース、マリネのレシピ
コーヒーバーベキューソース
6〜8人前になります
材料：
にんにくのみじん切り2個
オリーブオイル大さじ2
バルサミコ酢3/4カップ
アップルサイダービネガー3/4カップ
ケチャップ1カップ
淹れたてのコーヒー1/2カップ
1/4カップの濃い糖蜜
チリパウダー大さじ2
トマトペースト大さじ3
グラニュー糖大さじ2
方向：
1. にんにくをオリーブオイルで中鍋で軽く焦げ目がつくまで炒める。 酢を鍋に注ぎ、5〜6分間かき混ぜながら調理します。
2. 残りの材料をかき混ぜ、10分間調理して材料をブレンドします。 ソースを火から下ろし、細かいふるいにかけます。 高温または室温でお召し上がりください。
コーヒーとココアのこすったリブ
4人前になります
材料：
1/4カップチリパウダー
1/4カップの挽いたコーヒー
パプリカ大さじ2
ダークブラウンシュガー大さじ2
ドライマスタード大さじ1
塩大さじ1、さらに調味料用
黒コショウ大さじ1、さらに調味料用
ココアパウダー大さじ1
乾燥オレガノ大さじ1
2ポンドの牛肉または豚カルビ
オリーブオイル
方向：
1. チリパウダー、コーヒー、パプリカ、ブラウンシュガー、マスタード、塩、黒胡椒、ココアパウダー、オレガノをボウルに入れます。
2. リブをオリーブオイルで磨き、両面を塩こしょうで味付けします。 スパイスの混合物をリブの両側にこすります。
3. 予熱したグリルの上に置きます。 片面8〜9分または完全に火が通るまで調理します。 グリルから取り出し、数分間休ませます。 コーヒーバーベキューソースを添えてください（上のレシピ）。
コーヒーマリネステーキ
4人前になります
材料：
砕いたピーナッツ大さじ2
バター大さじ6
みじん切りにした中玉ねぎ1個
にんにく4片、みじん切り
濃い淹れたてのコーヒー1カップ
ピーナッツソース1カップ
白酢大さじ2
ウスターソース大さじ2
2ポンドのサーロインステーキ
方向：
1. ピーナッツをバターで20秒間炒める。 玉ねぎとにんにくを加え、1〜2分炒める。
2. コーヒーとピーナッツソース、酢、ウスターシャー、ピーナッツの混合物をボウルに入れます。
3. ステーキをボウルに入れ、マリネの半分をその上に注ぎます。 残りを料理のために保存します。 冷やして、6〜8時間または一晩マリネし、数回ひっくり返します。
4. サーブする準備ができたら、グリルを中火から強火に予熱します。 マリネからステーキを取り除き、グリルの上に置きます。 ステーキを調理し、マリネを頻繁に行い、目的の仕上がりになるまで調理します。 前に休ませる
切断。
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