夏のスープ？ 間違いなく、特に冷えている場合は！
カリカリのクルトンを添えた冷やしてローストしたアスパラガススープのこのミートレスマンデーレシピは間違いなくあなたを満足させます！ 豆腐を加えてボリュームたっぷりでクリーミーにし、野菜をローストして風味を高めました。 これは簡単に作ることができ、暖かい夏の時期に提供するのに最適な料理です。
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カリカリのクルトンレシピで冷やしてローストしたアスパラガスのスープ
サーブ4
材料：
- 大きな束のアスパラガス1個（約1ポンド）、端を約1インチトリミングし、3つに切ります
- にんにく2片、皮付き
- 1エシャロット、皮付き
- オリーブオイル大さじ2
- 2スライスの職人のパン、クラストを取り除き、立方体にカット
- 焦げ付き防止クッキングスプレー
- 小さじ1/8の乾燥タイム
- 野菜スープ3カップ
- 小さじ1/4の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- 小さじ1/4の乾燥タイム
- 8オンスの絹ごし豆腐
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱します。
- アスパラガスのかけらをにんにくとエシャロット（皮をむいて）と一緒に天板に置きます。 オリーブオイルを振りかけ、オーブンで約15分間ローストし、1〜2回まわします。
- その間に、パンの立方体を別の天板に置き、焦げ付き防止のクッキングスプレーで軽くスプレーし、小さじ1/8の乾燥タイムで味付けします。 取っておきます。
- 野菜の焙煎が終わったら、野菜のスープを鍋に入れて沸騰させます。
- にんにくとエシャロットを皮から取り除き、アスパラガス、小さじ1/4の塩、コショウ、乾燥タイムと一緒にスープに加えます。 鍋に蓋をして3分ほど煮ます。
- 野菜とスープを火から下ろし、少し冷まします。
- 豆腐を鍋に入れ、イマージョンブレンダーを使って鍋の中で滑らかになるまで注意深く混ぜ合わせます。
- パンの立方体をオーブンで数分間焼き、焦げないように注意深く観察します。 軽く金色になったらオーブンから取り出します。
- ふた付きの容器にスープの混合物を加え、30〜45分間冷蔵します。
- スープを出す準備ができたら、冷蔵庫から取り出し、少しかき混ぜて、クルトンを添えた個々のカップに入れます。
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