赤レンズ豆のココナッツカレースープ– SheKnows

テイクアウトをスキップして、家でインド料理を作りましょう。 赤レンズ豆のココナッツカレースープは風味豊かで、カレーへの欲求をすべて満たしてくれます。

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インドの味

テイクアウトをスキップして、家でインド料理を作りましょう。 赤レンズ豆のココナッツカレースープは風味豊かで、カレーへの欲求をすべて満たしてくれます。

ホットカレーまたは追加のカイエンペッパーを使用して、このスープをさらにスパイシーにします。 自分のスパイスをトーストするには、種を乾いたフライパンに加え、香りが出るまで加熱します。 火から下ろし、乳鉢と乳棒を使って手で、またはスパイスを挽くための専用のコーヒーグラインダーで挽きます。

赤レンズ豆のココナッツカレースープのレシピ

6人分

材料：

• オリーブオイル大さじ2、ココナッツオイルまたはギー
• みじん切りにした大きな黄色い玉ねぎ1個
• にんにく4片、みじん切り
• 生姜大さじ1
• 海塩小さじ1/2、さらに味わう
• 小さじ2杯のクミンシード、軽くトーストして挽いた
• コリアンダーシード小さじ2、軽くトーストして挽いた
• 大さじ2杯のインディアンカレー粉（Vadouvanスパイスブレンドを使用）
• 小さじ1/2のウコン
• 1（28オンス）はトマトをジュースで刻むことができます
• 1ポンドの赤レンズ豆、洗って拾いました
• 2クォートの水、野菜または鶏肉のストック
• 挽きたての黒
• カイエンペッパー
• 大きな一握りのスイスフダンソウの葉2枚、みじん切り
• 1（14オンス）缶ココナッツミルク
• 1/2ライムのジュース
• コリアンダーのみじん切り
• トーストしたカシューナッツ、みじん切り

方向：

1. 大きなスープ鍋で中火から強火にかけて油を熱します。 玉ねぎを加えて柔らかくなるまで5分ほど煮ます。
2. にんにく、生姜、塩、クミン、コリアンダー、カレー粉、ターメリックを加えます。 香りが出るまで約1分間かき混ぜます。 缶詰のトマトをジュースと一緒に加えます。 必要に応じて、塩を味わい、追加します。
3. レンズ豆と水またはストックを入れてかき混ぜます。 沸騰させ、火を弱め、蓋をして40分間煮ます。 黒コショウとカイエンペッパーで味を調えます。
4. スイスチャード、ココナッツミルク、ライムジュースを追加します。 フダンソウがしおれ、ココナッツミルクが熱くなるまで約3分加熱します。
5. ボウルにひしゃく。 コリアンダーとカシューナッツをのせます。

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