「ブロッコリーが完成するまで、テーブルを離れることはありません！」 私たちのほとんどに馴染みがあるように聞こえます。 さて、お母さんが一番よく知っていたことがわかりました。
ブロッコリーは、ビタミンC、ビタミンK、葉酸の優れた供給源であることに加えて、抗ガン、抗炎症、抗酸化作用があることも示されています。
ブロッコリーが悪いラップをするのは周知の事実です。 しかし、ブロッコリーは、どろどろで臭いである必要はありません。これは、ブロッコリーが過度に調理されたときに起こります。 よく準備すると、ブロッコリーはとても美味しくなり、家族の反対意見が要求に変わるのを見ることができます。
だから先に進んで、ママが言ったように、あなたのブロッコリーを食べてください。
ブロッコリーの選び方と保存方法
タイトでコンパクトな小花のブロッコリーを選びましょう。 ブロッコリーの小花の先端はしっかりしているはずです。 ブロッコリーが成熟を過ぎている兆候であるため、黄色になり始めている、または花が咲いている小花は避ける必要があります。
ブロッコリーは冷蔵庫のビニール袋に入れて保管してください。 湿気が腐敗を促進するので、使用する準備ができるまでそれを洗わないでください。 ブロッコリーを切るとビタミンCの含有量が急速に減少するため、使用する準備ができるまでブロッコリーを小花に切ってはいけません。
ブロッコリーの作り方
ブロッコリーを準備する方法はたくさんあります。 焙煎は私の個人的なお気に入りですが、私はこれらの方法のいずれかをお勧めします。 私がお勧めしない、したがって含まれなかった唯一の方法は、沸騰です。 ブロッコリーを沸騰させると、ほとんどの栄養素が水に浸透し、その水は廃棄され、栄養素の損失が増加します。
蒸し： ブロッコリーを準備する非常に簡単な方法として、小花を沸騰したお湯の上にある蒸し器のバスケットに入れ、蓋をして5〜6分間調理します。 バター、海塩、フレッシュレモンジュースをたっぷりと混ぜます。
炒め物： ゴマまたは植物油を中華鍋で中火から強火にかけ、ブロッコリーの小花が焦げ始めるまで炒めます。 にんにくと生姜のみじん切り、醤油のしぶき、水を少し加え、ブロッコリーがカリカリになるまで調理を続けます。
スープでピューレ：
ブロッコリーはとても速く調理するので、クリーミーなブロッコリースープは作るのが最も簡単で最も速いスープの1つです。 さいの目に切った玉ねぎ、セロリ、ブロッコリーをバターで柔らかくなるまで炒め、鶏肉または野菜のストックを数カップ加えます。 約10分間煮てから、滑らかになるまでピューレを作り、少量のクリームでかき混ぜます。ロースト： これはブロッコリーを準備する私のお気に入りの方法です。 焙煎は、ブロッコリーにはない甘さとコクを引き出します。 私はいつもそれを少しのオリーブオイルと塩とコショウで熱い、熱いオーブンで焼く。 可愛くてキャラメルになったら、オーブンで焼いたブロッコリーを好きなものでトスしますが、それを準備する私のお気に入りの方法は、レモンジュースと皮、スライスしたアーモンド、削ったパルメザンチーズを使うことです。
アーモンドとパルメザンチーズのローストブロッコリーレシピ
4人前
材料:
- 2ポンドのブロッコリー
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく3片、スライス
- レモンの皮小さじ1
- レモンジュース大さじ1
- 砕いた赤唐辛子小さじ1
- スライスしたアーモンド大さじ2、トースト
- 1/4カップパルメザンチーズ
方向:
- オーブンを華氏425度に予熱します。 ブロッコリーを中型の小花に切ります。 大きな縁のあるベーキング皿にオリーブオイルで小花をトスし、塩とコショウでたっぷりと味付けします。 スライスしたにんにくを約4分加えて約20分焼き、焼き上がります。
- ブロッコリーをオーブンから取り出し、レモンの皮、レモンジュース、砕いた赤唐辛子、アーモンド、パルメザンチーズを入れて、すぐに召し上がれます。
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