私の人生で最も素晴らしい経験の1つは、昨年2月に東南アジアで2週間過ごすことでした。 素晴らしい景色、美しくて居心地の良い人々、そして死ぬほどの景色だけでなく、私がそこで食べた食事は、私がこれまでに経験した中で最高のもののいくつかでした。 だから、機会があればいつでもキッチンにいて、そこにいる間に食べた料理を作り直そうとしています。
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そして、私のお気に入りの1つは、シンガポールの街を散歩しているときに持っていたマレーシアのスパイスヌードルのこの信じられないほどのボウルでなければなりません。 とても良かったので、翌日同じレストランに戻ってまったく同じものを注文しました。 さて、このお気に入りの私の表現がこれまでに測定されるかどうかはわかりませんが、一口ごとにシンガポールに戻ることができます。それで十分です。
マレーシア風の超辛い子羊の炒め麺レシピ
すぐに東南アジアに行けない場合は、この驚くべきマレーシア風の超スパイシーな子羊の炒め物を作って、とにかくそこにいるふりをしてください。 一口ごとに素晴らしいアジアの味が詰まっていますが、最高の部分はそれがとても用途が広いことです。 豆腐、エビ、鶏肉、牛肉を使って、自分だけの味をお楽しみください。
6人分
準備時間：15分| 調理時間：30分| 合計時間：45分
材料：
- 3ラムチョップ
- 塩とコショウ
- 大さじ1の野菜または菜種油
- 乾燥パンミェン麺1包
- ごま油大さじ2
- 黄色い玉ねぎ1/2個、みじん切り
- にんにく2片、みじん切り
- 4頭のチンゲン菜、細かく刻んだ
- 種をまき、みじん切りにした1/2の大きな赤ピーマン
- 蜂蜜大さじ1
- レッドカレーペースト大さじ3
- にんにく黒豆ソース大さじ2
- 醤油大さじ2
- レモンジュース小さじ1
- 砕いた赤唐辛子小さじ1
- コリアンダー
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。 焦げ付き防止クッキングスプレーで標準サイズのローストパンにグリースを塗ります。 ラムチョップをたっぷりと塩漬けにします。
- フライパンに大さじ1杯の菜種油を中火にかけます。 ラムチョップをフライパンに入れ、両面が焦げ目がつくまで片面約3分煮ます。 フライパンからラムチョップを取り出し、用意したローストパンに入れます。 中火の子羊の場合は、約10〜12分間ローストします。 取り出して、ラムチョップを約10分間休ませてから、骨から肉を取り除き、一口大に切ります。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えます。 パンミェン麺を入れ、柔らかくなるまで3〜5分ほど煮ます。 麺をすすぎ、脇に置きます。
- その間、別のフライパンでごま油を中火にかけます。 玉ねぎとにんにくを加え、軽く柔らかくなり、香りが出るまで約4分煮ます。 チンゲン菜とみじん切りピーマンを加えます。 さらに2分間加熱します。 1/2カップの水を加え、中火から強火に上げます。 弱火にして2〜3分ほど煮ます。
- 別のボウルで、蜂蜜、レッドカレーペースト、黒豆ソース、醤油、レモンジュースを一緒に泡だて器で混ぜます。 ソースを野菜鍋に注ぎ、トスしてコーティングします。 赤唐辛子フレークとラム肉を混ぜ合わせ、さらに大さじ2杯の水を加えます。
- さらに2〜3分間、または濃くなるまで加熱します。 新鮮なコリアンダーを添えてください。
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