リゾットは、濃厚でコクがあり、クラシックなコンフォートフードの1つであるため、素晴らしい冬の食事です。 レモンジュースを加えると、濃厚でクリーミーな料理が明るくなるだけでなく、暗い冬の夜に少し晴れた春をもたらします。
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なかなか手に入らないレシピが1つあるとしたら、それはリゾットです。 リゾットを作るのに時間がかかるので、多くの人がリゾットに怖がっているのは知っていますが、ワンポットディナーに関しては、これ以上のことはできません。 チーズがたっぷり入っていて、濃厚でコクがあり、クリーミーです。 マカロニアンドチーズのようなものですが、パスタの代わりにご飯を使っています。 しかし、マカロニアンドチーズよりもさらに優れているのは、好きな野菜や肉を追加できるという事実です。 まあそれとアルコールが主要な成分の1つであるという事実。 しかし、あなたが白ワインのファンでないなら、あなたは使うことができます 赤、そしてあなたがワインを完全に嫌うなら、あなたは使うことができます テキーラ. リゾットに関しては非常に多くのオプションがあり、毎晩それを持っていて、同じ種類を2回持つことは決してありません。
いろいろな種類を作ったのですが、レモンジュースをベースにしたことは考えもしませんでした。 幸いなことに サンセットマガジンそれを提案し、私はこれ以上幸せになることはできませんでした。 レモンジュースはリゾットに素敵な味を与えるだけでなく、他のジュースでは不可能な方法で料理を明るくします。
レモンリコッタリゾット
6人分
材料:
- 生ハム3〜4スライス、みじん切り
- 1ポンドのアスパラガス、みじん切り
- オリーブオイル大さじ1
- 塩とコショウの味
- チキンスープ5カップ
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく2片、みじん切り
- アルボリオライス2カップ
- ドライワイン1/2カップ
- リコッタチーズ1/2カップ
- 冷凍エンドウ豆1カップ
- 1/3カップレモンジュース
- バター大さじ3
- 3オンスのグラナパダーノチーズ、細かく刻んだ
方向:
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- 天板にアスパラガスを並べ、オリーブオイルをまぶします。 アスパラガスを柔らかくなるまで約15分焼きます。 オーブンから取り出し、冷やすために取っておきます。
- 大きなフライパンで油を中火から強火にかけます。 玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで5分ほど煮ます。 ご飯を加えて、トーストするまでさらに2分煮ます。 ワインを加えて、液体が吸収されるまで約3分間継続的にかき混ぜながら調理します。
- 米の混合物に一度に半分のカップのスープを加え、液体が吸収されて米が柔らかくクリーミーになるまで、20〜30分続けてかき混ぜながら調理します。
- リコッタジュースとレモンジュースを加え、ジュースが吸収されるまで約3分間攪拌を続けます。 バターとチーズを加え、両方が溶けて結合するまでかき混ぜます。 エンドウ豆、アスパラガス、塩、こしょうを入れてかき混ぜて味わう。 リゾットをボウルに分け、生ハムをのせてすぐに召し上がれ。
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