ヨーグルトは長い間健康食品としての評判を享受してきましたが、当然のことながらそうです。 ヨーグルトはタンパク質とカルシウムの優れた供給源であり、無脂肪または低脂肪のミルクで作られている場合は低脂肪です。 さらに、スターターカルチャーが牛乳をヨーグルト、ラクトバチルスブルガリクス、ストレプトコッカスに発酵させるために使用された場合 サーモフィラス菌は、完成品に住み続けることができ、ヨーグルトは助けるための有用な製品になります 消化。
プロバイオティクスは友好的なバクテリアです
近年、いくつかの製造業者は、ヨーグルトの健康促進の可能性をさらに強化することを期待して、加工中にヨーグルトに追加の培養物を追加し始めています。 最も一般的に追加される培養物には、ラクトバチルスアシドフィルス、Lが含まれます。 カゼイ、L。 reuteriおよびBifidobacteriumbifidum（ビフィズス）。 これらのバクテリアは、胃から胃腸管まで生き残ることができるため、「プロバイオティクス」と見なされます。 消化管に入ると、それらは友好的なバクテリアとして機能し、そこに生息する200種類以上のバクテリアの間の健康的なバランスを維持するのに役立ちます。
プレバイオティクスはプロバイオティクスの利点を高めます
Stonyfield FarmやYosoを含むいくつかのメーカーも、いくつかのヨーグルト品種にプレバイオティクスイヌリンを追加しています。 プレバイオティクスは、プロバイオティクスが摂食する物質です。 水溶性食物繊維であるイヌリンは、カルシウムの吸収を高め、それによってヨーグルトの体への有用性を高めると考えられています。
ヨーグルトは消化器系の健康を改善します
ヨーグルトはどれだけ健康的ですか？ ヨーグルトに関する最も実証された健康強調表示は、一部の個人の消化に対する有益な効果です。 乳糖不耐症の人は、ミルクの主な炭水化物を分解する酵素「ラクターゼ」が不足しているため、乳製品を消化するのに苦労しています。 ヨーグルトは、スターターカルチャーが実際に発酵中にラクターゼを生成するため、ユニークな乳製品です。 したがって、ヨーグルトの乳糖は、乳糖不耐症の人でも消化されやすくなります。 乳製品からのガス、膨満感、または不快感を一般的に経験する多くの人々は、スターターカルチャーのおかげでヨーグルトをより簡単に消化することができます。 これは、ヨーグルトに生きた文化が含まれている場合に特に当てはまります。
ヨーグルトは子供にとって健康的です
腸の感染症のリスクを減らすのにプロバイオティクスを含むヨーグルトの有用性に関する主張もメリットがあります。 研究によると、たとえば、慢性下痢に苦しむ子供たちは、ヨーグルトにプロバイオティクス培養物を与えると、より早く回復することが示されています。 旅行者下痢に苦しむ大人も恩恵を受けているようです。 科学者はこれを、有害なバクテリアを抑制する酸性環境を作り出すプロバイオティクスの能力に起因すると考えています。
最も健康的なヨーグルトを選ぶ
ただし、すべてのヨーグルトが賞賛に値するわけではありません。 ヒートセットヨーグルトには生きた文化は含まれていません。ヨーグルトで覆われたプレッツェル、ヨーグルトで覆われたキャンディー、ヨーグルトサラダドレッシングは、ほとんどがヨーグルト風味の食品であり、本物ではありません。
スーパーマーケットのヨーグルトディスプレイで賢明な選択をするためのヒントを次に示します。
健康的な食品の選択の詳細
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