オレキエッテは耳の形をしたパスタで、中央にくぼみがあり、ソースをよりよくキャッチします。 このおいしいソースのすべての良さを口に直接届けるのにこれ以上の方法はありません。
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とても簡単でヘルシーなパスタで、繊細なレモン味がアクセントになったサーモンの旨味が味わえます。
サーモン、ほうれん草、トマト、レモンのレシピのオレキエッテ
サーブ4
材料：
- エクストラバージンオリーブオイル
- にんにく1片、つぶした
- 11オンスのスモークサーモンを細かくスライス
- 5オンスの瓶詰めローストペッパー、みじん切り
- 1/8カップブランデー
- サイズに応じて半分または4分の1の4オンスのチェリートマト
- 1/2カップクリーム
- ほうれん草1カップ、みじん切り
- レモン1個、皮のみ
- コショウ
- 塩
- 1ポンドのオレキエッテ（または他の小さなパスタ）
方向：
- エキストラバージンオリーブオイルを入れた大きな鍋で中火にかけ、にんにくを炒めます。 金色になったら捨てます。
- 鮭を油に加えて5分煮ます。
- ローストしたピーマンを加え、さらに5分間調理します。
- ブランディを注ぎ、火を強め、アルコールが蒸発するまで火にかけます。
- 火を弱めて中火にし、トマトを加えます。 2分間調理してから、クリームを加えます。 10〜15分間調理します。 調理の最後にほうれん草を加え、塩こしょうで味を調える。
- ソースが調理されるのを待っている間、大きな鍋の水を沸騰させます。 水が沸騰したら、塩とパスタを加えます。 パッケージに記載されている調理時間に従ってください。 パスタを調理するときは、水気を切りますが、調理に使用する水を約1カップ確保します。
- 調理したパスタとソースを混ぜます。 パスタの調理に使用する水を少し加えて、少しクリーミーにします。
- エクストラバージンオリーブオイルを振りかけ、まだ熱いうちに召し上がれ。
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