肉のグリルの素晴らしいところの1つは、ソースやペーストで肉に加えることができる風味です。 豚ヒレ肉のスパイシーなグリルがお好きなら、これがぴったりです。
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スパイシーなように温かい食事が好きな場合は、スパイシーなハリッサペーストを使ったポークテンダーロインのグリルのこのレシピを気に入るはずです。 ハリッサは唐辛子や他のハーブやスパイスから作られ、北アフリカ料理で一般的です。 作りやすく、肉のグリルからシチュー、さらには卵まで、さまざまな用途に使用できます。
このレシピでは、おそらくペーストが残っているでしょう。 冷蔵庫のガラス容器に入れて数週間以内にご使用ください。 使用するたびに、ミックスに少量のオイルを追加することをお勧めします。 次に、野生になり、この香りのよいスパイシーなペーストを任意の数の料理に追加します。
豚ヒレ肉のスパイシーなハリッサペーストレシピ
4〜6人分
材料：
- 1（1-1 / 2ポンド）豚ヒレ肉
- オリーブオイル大さじ3、分割
- 3つの乾燥唐辛子、茎と種子を取り除き、再水和
- アドボソースにチポトレペッパー1個
- アドボソース小さじ1
- にんにく3片
- レモンジュース大さじ1
- レモンの皮小さじ1
- ミントの葉4枚
- 小さじ1/4のトーストしたコリアンダーシード、挽いた
- 小さじ1/4のトーストしたキャラウェイシード、挽いた
- 小さじ1/4のトーストしたクミンシード、すりつぶした
- 小さじ1/2の塩に加えて、豚肉を味付けするための追加の塩
- 小さじ1/4の黒コショウ、さらに豚肉を味付けするための追加
方向：
- 豚肉の両面を塩と挽いた黒胡椒で味付けし、大さじ1杯のオリーブオイルでこすります。 密閉可能な大きなバギーに入れ、使用する準備ができるまで冷蔵保存します。
- 鍋に水3カップを入れて沸騰させます。 沸騰したら火を止め、乾燥唐辛子を鍋に入れて完全に水に浸します。 コショウを約20分間置いてから、水気を切ります。
- グリルの火格子に軽く油を塗り、次にそれを高温に予熱します。
- コショウが再水和したら、フライパンで中火にかけ、コリアンダー、キャラウェイ、クミンの種を2〜3分間トーストし、ときどきトスします。 トーストした後、種を粉にすりつぶします。
- 唐辛子、チポトレペッパー、アドボソース、ニンニク、レモンジュースと皮、塩、コショウ、ミント、挽いたスパイス、オリーブオイルを食品加工業者に加えます。 滑らかになるまでブレンドします。
- 豚肉をグリルに入れ、強火で5分煮ます。 豚肉をひっくり返し、ハリッサペーストで調理面を磨きます。 さらに5分間強火で調理します。
- 火を弱くします。 豚肉をひっくり返し、ハリッサソースで磨き、5分間調理します。 もう一度裏返し、さらに5分間、または完了するまで調理します。
- NS 米国保健社会福祉省 豚肉の安全な内部温度は、肉の温度計で測定した場合、華氏145度で3分間休憩していることに注意してください。
- テンダーロインをスライスし、グリーンサラダとお好みの穀物を添えて出してください。
ハリッサで火を上げます。
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