鶏肉はあなたが買うことができる最も用途の広い肉の1つです。 安価なだけでなく、数え切れないほどの料理に使用でき、さまざまなおいしい方法で調理できます。 9月は全国チキン月間ですが、それはあなたが一年中おいしいチキン料理に歯を沈めることができないという意味ではありません。 同じ古い焼きチキンの胸肉やフライドチキンのホーハムにうんざりしている場合は、これらの再発明されたチキン料理でチキンディナーを盛り上げてください。
買う
鶏肉全体または一部
鶏肉を購入するときは、鶏肉全体、切り刻んだ鶏肉、または胸肉、太もも、手羽先、ドラムスティックなどの鶏肉の一部を選択できます。
予算と利便性を考慮する
鶏肉を丸ごと買うのが通常最も安い選択肢ですが、全部を使う場合に限ります。 鶏肉を分解するのは簡単で、あなたはあなたのお金のためにより多くを得るでしょう。 ただし、
準備のしやすさ、胸、バチ、太もも、または翼が行く方法です。
鶏肉を調理する
鶏肉は非常に用途の広いタンパク質であり、あらゆる方法で調理することができます。 ロースト、グリル、蒸し煮、炒め物、ポーチド、焼き物、揚げ物、炒め物があります。 使用する方法に関係なく、
赤身の肉は乾燥してゴム状になるので、鶏肉を過度に調理しないように注意してください。
一方で、鶏肉も調理不足にしたくありません。 均一に調理するために、同じサイズで、均一に加熱された（または加熱された）部分を調理します。 出来具合を判断するには、肉を使用します
温度計（暗い肉の場合は華氏180度から190度。 白身の肉は華氏170度）。 骨なしの鶏肉を切って、ジュースが透明になり、鶏肉がピンク色でなくなったかどうかを確認することもできます。
中心。
全国鶏月間レシピ
スパイシーピーチチキンフィンガー
4人前になります
材料：
チリパウダー小さじ2
オニオンパウダー小さじ1
ガーリックパウダー小さじ1
塩こしょうで味を調える
1ポンドのチキンテンダー、一口サイズにカット
オリーブオイル大さじ2
1-1 / 2カップのチキンストック
1カップのピーチプリザーブ
白酢1/4カップ
小さじ1のホットペッパーソース
オレンジの皮小さじ1
バター大さじ1
方向：
1. チリパウダーとオニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩こしょうを合わせます。 鶏肉の両面に混合物を振りかける。
2. フライパンで油を中火にかけます。 鶏肉を加え、外側が火が通るまで炒める。 鍋から鶏肉を取り出して保存します。
3. 同じ鍋に、1カップのチキンストックを加えて沸騰させ、底の茶色い部分をこすり落とします。 桃のジャムと酢を混ぜます。 必要に応じて、残りの鶏肉を注ぎ、
よくかき混ぜて滑らかにします。 ソースをホットソースで味付けします。
4. 鶏肉を鍋に戻し、さらに10〜12分、または完全に火が通るまで調理します。 サーブする直前に、オレンジの皮とバターを入れてかき混ぜます。
チャイニーズチキンレタスラップ
6〜8人前になります
材料：
1（1オンス）パケット炒め調味料粉末
1/4カップの水
海鮮醤大さじ2
絞りたてのライムジュース大さじ2
砂糖小さじ1
1ポンドのひき肉の胸肉
大さじ1の菜種油
黄色のピーマン1個、さいの目に切った
1/4カップのさいの目に切った水栗
薄くスライスしたネギ大さじ2
赤唐辛子フレークのピンチ
オイスターソース小さじ4
小さじ1杯のアジアごま油
小さじ1/2の砂糖
白胡椒小さじ1/4
小さじ1/2の塩
1頭の大きなボストンレタスの葉、洗浄および乾燥
付け合わせの場合： フレッシュミントとコリアンダー、もやし、松の実、刻んだピーナッツ
方向：
1. 炒め物に水、海鮮醤、ライムジュース、砂糖を混ぜます。 取っておきます。
2. 大きな鍋で、鶏肉を油で炒め、焦げ目がつくまで炒めます。 ピーマン、水栗、ねぎ、赤唐辛子フレークを入れてかき混ぜます。 約5分調理します。
3. 調味料ミックスを混ぜて、3〜4分または液体がなくなるまで調理します。 鶏肉を取り出し、サービングボウルに入れます。
4. ソースを作るには、オイスターソース、ごま油、砂糖、白唐辛子、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。
5. サーブするには、レタスの葉をサービングプラッターに置きます。 鶏肉の混合物を入れ、ソースをかけ、お好みの付け合わせをのせます。
ローズマリーブリーチキン
4人前になります
材料：
オリーブオイル大さじ1
にんにく2片、皮をむいて縦半分に切る
骨なし、皮なしの鶏胸肉半分4個
チキンストック1カップ
コーシャソルト小さじ1
挽きたての黒コショウ
新鮮なローズマリーの葉小さじ2
小さじ1杯のすりおろしたレモンの皮
4オンスのブリーチーズ
方向：
1. フライパンで油を中火にかけます。 にんにくを黄金色になるまで炒める。 鶏の胸肉を油に入れ、片面約5分または焦げ目がつくまで調理します。
2. フライパンにストックを注ぎ、塩、コショウ、ローズマリー、レモンの皮で味付けします。 フライパンに蓋をして、約5分または鶏肉が完全に火が通るまで調理します。
3. フライパンから鶏肉を取り出し、盛り合わせの上に置きます。 とろみがつくまでソースを作り続けます。 ブリーチーズをソースに加え、かき混ぜて溶かします。 鶏肉にタレをかけ、すぐに召し上がれ。
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