バルサミコレーズンシロップとガーリックグリーンのソテーを添えたサーモンの炙り焼き
サーブ4
からのレシピに触発された フィットネスキッチン Shelly Sintonによる料理本であるバルサミコシロップは、このオメガ3が豊富な料理のプレゼンテーションと風味をジューシーに高めます。 炒めた野菜は、色、ボリュームのある風味、そして抗酸化物質や他の癌と闘う植物栄養素のおいしい用量を追加します。
鮭の場合：
4（各4オンス）骨なし皮なしサーモンの切り身
レモンジュース
塩とコショウの味
シロップの場合：
バルサミコ酢1/2カップ
2山盛り大さじレーズン
グリーンの場合：
オリーブオイル大さじ1
にんにく2片、薄切り
フダンソウ、ケール、ほうれん草などの葉物野菜のみじん切り6カップ
塩とコショウの味
方向：
1. ブロイラーを高くします。 サーモンにレモン汁を絞り、サーモンを塩こしょうで味付けします。 鮭をブロイラー鍋にのせ、6〜8分または火が通るまで焼きます。 鮭はフォークの後ろで押すと簡単に剥がれるときに行われます。 シロップと野菜の前にサーモンをホイルでテントを張って暖かく保ちます。
2. 一方、フードプロセッサーまたはブレンダーで酢とレーズンをピューレにします。 中火にかけた小さな鍋で、酢の混合物を沸騰させます。 火を弱め、半分になり、混合物が濃くなるまで煮ます。
3. 鍋の中の油を中火から強火にかけます。 にんにくを加えて1分ほど炒める。 葉物野菜を加え、塩こしょうで味を調える。 葉が柔らかくしおれるまで、かき混ぜながら調理します。 鍋が乾いたら、一度に大さじ1杯の水を加えます。
4. サーブするには、グリーンを4つのサービングプレートに均等に分けます。 サーモンを皿にのせ、バルサミコレーズンシロップをまぶします。
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