過越の祭りを祝うためにセダーと呼ばれる特別なディナーを主催する場合でも、その機会にコシェルワインのボトルを飲む必要があるゲストになる場合でも、心を込めてください。 もう祖母のコシェルワインではありません。
多くが変わった
かつてはコンコードブドウから伝統的に作られた甘くてシロップのようなワインの代名詞でしたが、今日の多くのカシェルワインは シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、 メルロー。 彼らはメインコースの完璧な仲間であり、通常はローストチキン、ターキー、またはラムのすね肉が特徴です。 これらの現代的なコシェルワインは、何世代にもわたる料理のテーブルへの歓迎すべき追加となっています。 そして、伝統的なルーツに戻り、コシャーを維持しているワインに精通したユダヤ人のベビーブーム世代 家。
今年のこの時期に毎年恒例のコシェルワイン部門への巡礼をする人々にとって、選ぶべき信じられないほどの多様性があります。 カリフォルニア、ボルドー、シャンパン、イタリア、スペイン、チリ、さらにはオーストラリア、そして牛乳と蜂蜜の国であるイスラエルからのコシェルワインがあります。 より人気のある需要のために、多くのコッシャーワインメーカーは最先端の技術を使用してより高品質のワインを生産しており、彼らの努力は報われています。
何がワインコッシャーを作るのですか？
ワインは、ラビの監督下での厳格な準備規則に従って、ユダヤ人の食事法に従って生産されなければなりません。 人工添加物、着色料、防腐剤は使用できません。 認定されたコーシャ製品のみが、コーシャ製品の生産にのみ使用できる設備や機械に至るまでのワイン製造プロセスで使用できます。 コシェルワインには、基本的なコシェルワインである非メブシャルと、最もオーソドックスなワイン愛好家に適したメブシャルの2種類があります。 コーシャになるためには、メブシャル以外のワインを生産し、取り扱い、さらには安息日監視ユダヤ人が提供する必要があります。 Mevushalワインは、追加のステップである瞬間殺菌を行います。このステップでは、一般的な信念に反して、ワインはワイン製造プロセス中に熱にさらされますが、煮沸されません。
このプロセスは、かつて異教徒が偶像崇拝のためにワインを使用していた古代から始まりました。 ワインを低温殺菌することにより、異教の崇拝には適さないと見なされ、最も正統なユダヤ人を満足させるはずです。 その結果、メヴシャルワインは非ユダヤ人によって取り扱われ、コーシャのままである可能性があります。 裏ラベルには、ワインがメヴシュアルであるかどうか、および「過越の祭りのためのコッシャー」として認定されていることを示す必要があります。
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