生の鶏肉を購入するとき、グリルに投げたり、コンロで揚げたり、オーブンで焼いたりする前に、最初に何をしますか？ 水ですすいでくださいね？ 間違い。 疾病管理センター（CDC）はさらに別のものを発行しました 生の鶏肉を洗うことを思い出させる 善よりも害を及ぼすでしょう。 何かを洗うのはもっと危険かもしれないというのは直感に反しているようですので、説明しましょう。
4月26日のツイートでは、 CDCは警告しました 生の鶏肉を洗うと、鶏肉から台所の他の食品や調理器具に細菌が広がる可能性があります。
生の鶏肉を洗わないでください！ 洗濯すると、鶏肉から台所の他の食品や調理器具に細菌が広がる可能性があります。 https://t.co/QlFpd1alG3pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
— CDC（@CDCgov） 2019年4月26日
3日後、CDCはフォローアップのツイートを投稿し、細菌を殺す最も効果的な方法は鶏肉を洗うのではなく、徹底的に調理することであることを強調しました。
鶏肉を洗わないことでみんなを熱くするつもりはありませんでした！ しかし、それは真実です。鶏肉を洗うのではなく、徹底的に調理して細菌を殺します。 料理の前に鶏肉、肉、卵を洗うべきではありません。 それらはすべてあなたの台所の周りに細菌をまき散らすことができます。 食品の安全を確保しないでください。
— CDC（@CDCgov） 2019年4月29日
「調理する前に家禽、肉、卵を洗うべきではありません。 それらはすべてあなたの台所の周りに細菌をまき散らすことができます。 食品の安全を確保しないでください！」 CDCは強調します。
他の 生の鶏肉を扱うときに取るべき手順 —そして食中毒の予防—生肉用に別のまな板を使用すること、前後に20秒間温かい石鹸水で手を洗うことを含みます 生の鶏肉の取り扱い、かつて生の鶏肉を入れていた皿、まな板、その他の表面に調理済みの食品や新鮮な食材を置かないでください。
「まな板、調理器具、食器、調理台は、鶏肉を準備した後、次のアイテムを準備する前に、熱い石鹸水で洗ってください」とCDCは述べています。
調理中は、鶏肉の最も厚い部分が165度の内部温度に達することを確認してください。 一度食べたら安全です。
CDCによると、生の鶏肉はカンピロバクター菌に汚染されていることが多く、サルモネラ菌やウェルシュ菌に汚染されていることもあります。 そして確実な方法 食中毒の厄介なケースを取得する 生の鶏肉またはそのジュースで汚染された調理不足の鶏肉または他の食品を消費することによるものです。
昨年のこの頃、 CDCは同様のリマインダーを発行しました 生の鶏肉の洗浄に関して。
当時のTODAYとのインタビューで、USDAの技術情報スペシャリストであるArgyris K. Magoulas氏は、「問題は、水しぶきが発生し、交差汚染する可能性があることです」と述べ、病原体が数週間または数か月間残る可能性のある表面に付着する可能性があると付け加えました。 「洗濯は実際には[バクテリア]を取り除くことではありません。 あなたがそれらを調理するとき、あなたはそれら[病原体]を殺します。」
