ある研究によると、食品に赤、黄、緑のラベルを付けることで、人々はより健康的な選択をすることができました。
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ボストンの病院の人々は、ラベリングシステムに基づいてカフェテリアでより健康的な食品を選択することに成功しました。 食品には、栄養成分を示す緑、黄、赤のラベルが貼られていました。 2年間の研究の結果は、 予防医学のアメリカジャーナル.
人々は、赤のラベルが付いたアイテムよりも緑と黄色のラベルの付いた食品を選んだときに賢明な選択をしただけでなく、より良い食事の選択についていくことができました。 カフェテリアはまた、目の高さでより健康的な選択肢を表示するようにカフェテリアを再設計しました。
「私たちの現在の結果は、購入パターンの大幅な変化は…カフェテリアの常連客が使用されるようになっても消えることはなかったことを示しています ボストンのマサチューセッツ総合病院の一般内科のアン・ソーンダイク博士は、 勉強。 「これは、健康的な選択におけるこれらの変化が長期にわたって持続することの良い証拠です。」
調査中、緑色のラベルが付いたアイテムは、プログラム前と比較して12％高い割合で販売されました。 赤でラベル付けされたアイテムの売上は20％減少しました。 不健康な飲料の売上高は39％減少しました。
「次のステップは、健康的な選択を促進するためのさらに効果的な方法を開発することです。 食物-サービス環境を構築し、これらの戦略を他の職場、組織、または小売店の設定に変換します」とソーンダイク氏は述べています。
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