家族のために料理や食事の計画について質問がありますか？ シェフのお母さんがお手伝いします！ 彼女にあなたの質問をする、そして彼女はあなたに彼女の長年の実績のある、ママスマートなアドバイスを提供します。
質問
親愛なるシェフのお母さん：グリルでステーキを上手に作るにはどうすればよいですか？ 外は料理しているようですが、中は出来ません。 –ニュージャージー州セアビルのマーティ
シェフのお母さんは言います
シェフのお母さんは珍しいステーキが好きなので、よくできたステーキを調理するための最良の方法については、お母さんと専門家のチームに相談する必要がありました。 彼らが提案したことは次のとおりです。
「秘訣は、グリルが予熱するのに十分な時間を確保することです」と、 ファミリーコーナー. 「石炭は灰色である必要がありますが、死んではいけません。通常、火をつけてから25分です。 グリッドも少し上げます。こうすることで、ステーキが石炭に近づかなくなり、外側が焦げることがなくなります。」
のシェリー・シカード 素晴らしい食べ物 石炭を冷たく保つことが役立つことに同意します。「ステーキは、外で焼くことなくグリルに長くとどまることができます。」
グリルする前に、肉からできるだけ多くの余分な脂肪を取り除くようにしてください。 アマンダ氏は、「脂肪が熱くなると、脂肪が石炭に滴り落ち、肉を焦がすフレアアップを引き起こし、そうでないときは完成したように見せます」と述べています。 彼女はまた、肉をかなり頻繁に回すことを勧めています。 ステーキを片側に長時間置いておくと、肉が焦げる可能性があります。」
ジュリーロジャース ママ！ Mom！.com レストラン業界からのヒントがあります：グリルした後、ステーキを焼きます。 「外側が好きなだけ茶色になったら、厚さにもよりますが、350℃で約15〜20分焼きます。 そうすれば、両方の長所とジューシーなステーキを手に入れることができます。」 ジュリーは、お母さんの忙しいスケジュールを知っているので、ステーキをオーブンに入れている間にテーブルを置いてサラダを直すことも提案しています。
頑張ってボナペティ！
