今日は、フードブログEating Rulesの著者であり、フードムーブメントの創設者であるOctoberUnprocessedのAndrewWilderにインタビューします。 一緒に読んで、今月運動に参加してより健康的に食べる方法を見つけてください！
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10月未処理
今日は、フードブログEating Rulesの著者であり、フードムーブメントの創設者であるOctoberUnprocessedのAndrewWilderにインタビューします。 一緒に読んで、今月運動に参加してより健康的に食べる方法を見つけてください！
これを読んでいる間、うっかりそこに座ってチップスの袋やパッケージ化されたクッキーを食べている場合 記事、それの終わりまでにあなたがそれらを置き、彼の年次でアンドリューワイルダーに参加することを願っています 動き、 10月未処理.
SheKnows：なぜ未処理なのですか？ グルテンフリー/シュガーフリー/ファットフリーではないのはなぜですか？
アンドリュー・ワイルダー： 10月の未処理は、最終的には意識向上の演習です。 それは減量計画ではなく、流行のダイエットでもありません。 アイデアは、あなたがあなたの体に入れているすべての食品を実際に見て、それが実際に何かであるかどうか、成分ごとに自分自身に尋ねることです 本物の食べ物.
私は人々に「処理済み」を適切と思われる方法で定義することを勧めていますが、私は「キッチンテスト」の定義を使用するのが好きです。 アイデアは、合理的なスキルの人なら たぶん...だろう 家庭の台所で全食品の材料を使って食品を作ります。それは未加工です。 自分で作る必要があるという意味ではありません。成分リストを読んで、少なくとも理論的には自分で作ることができることを知っている必要があります。
このテストを食べるものすべてに適用することで、意識が高まります。そして、マイケルポーランが「食用の食品のような物質」と呼ぶものをはるかに少なくして、より多くの本物の食品を食べることになります。
SK：加工せずに食べるのが一番難しいと思ったのは何ですか？ あなたはまだそれを征服しましたか、それとも10月にそれを脇に押しやるだけですか？
AW： 私たちは一年中ほとんど完全に未加工で食べますが、10月はいつもずっと厳しくなります。 最近最大の課題となっているのは小さなことです。具体的には、キサンタンガム、レシチン、「天然」フレーバー、防腐剤などの増粘剤です。 これらの追加の成分を追加することを除いて、未加工と見なされる食品の数は驚くべきものです。 もちろん、10月は細心の注意を払っており、これらのアイテムを食事から遠ざけるように努力していますが、それでも、年の残りの期間に忍び寄ることがあることは認めます。
追加することが重要だと思うことの1つは、私が「意図的な例外」条項と呼んでいるものです。 健康的な食品、つまり本当に健康を促進する食品があるかもしれませんが、キッチンテストに厳密に合格しない可能性があるという考えです。 たとえば、家でパンを作るときは、100％全粒小麦粉を使用し、テクスチャーを助けるために少し余分な重要な小麦グルテンを追加します。 厳密に言えば、重要な小麦グルテンはキッチンテストに合格しませんが、自家製の全粒粉パンを食べることは正味の陽性であり、慎重に例外を設ける価値があると考えています。 もちろん、これらの例外を事前に作成することが重要です（そのため、意図的に例外を作成します）。単に不正行為の言い訳として使用するのではありません。
SK：あなたの周りのコミュニティに、加工されていないものを食べるようにどのように刺激しますか？
AW： 最も重要なことは模範を示すことだと思います。 私は「私が説教することを実践する」ために最善を尽くします—私も説教しないように努めることを除いて（人々は何をすべきかを言われるのを嫌います！）。 私は自分の経験から話すだけで、たぶん人々に穏やかな小さなナッジを頻繁に与えます。
SK：お気に入りの未処理のエッセンシャルレシピは何ですか？
AW： ああ、それは答えるのが難しいものです—私はとても多くのレシピが大好きなので！ 朝食ポテト 私たちの家でお気に入りの週末のブランチ料理です。 私は作っています ポルトベロマッシュルームブルーチーズバーガー 何年もの間（はい、ほとんどすべてのチーズがキッチンテストに合格しています！）。 スロークッカーの「リフライド」ビーンズ 非常に簡単で、途方もなく安価で、私たちの家のもう1つの定番です。 そして、甘い御馳走のために、 ハニーナッツアマランサスアレグリアス 単に打ち負かすことはできません（ライスクリスピートリーツの100万倍のようなものです！）。
私は持っています 私のブログのレシピアーカイブもちろん、10月中は、チャレンジに参加しているゲストフードブロガーによるレシピを毎日少なくとも1つ公開します。
SK：未加工のレシピを共有しているお気に入りのフードブロガーは誰ですか？ わだち掘れでジャンクフードを食べたいとき、どこからインスピレーションを得ますか？
AW： 私はたくさんのフードブロガーと友達なので、数人しか声をかけないと困ります！ 最善の答えは、10月中ずっと私のサイトのゲスト投稿を読むことです—たくさんの素晴らしいブロガーが貢献しているのを見つけるでしょう。 ジャンクフードを食べたいときは？ ジャンクフード食べます！ 私たちは自分自身を完全に奪うことはできません。さもないと、計画に固執することはできません。 だから私は チートミール!
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