お腹が空いたときに手元にある食材を使った即興料理が最高の食事になることもあります。 この野菜ソテーは、カラフルで風味豊か、そして超健康的です。 ビーガンの休日のおかずとして提供するか、日常の食事としてトルティーヤで包みます。
お腹が空いたときに手元にある食材を使った即興料理が最高の食事になることもあります。 この野菜ソテーは、カラフルで風味豊か、そして超健康的です。 ビーガンの休日のおかずとして提供するか、日常の食事としてトルティーヤで包みます。
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さつまいも、黒豆、ブロッコリーのソテー
6人分
材料：
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- ココナッツオイル大さじ3
- 大きなサツマイモ1個、さいの目に切った
- 2頭のブロッコリー、マッチ棒にカットされた茎、一口サイズにカットされた小花
- 塩と挽きたての黒コショウ
- レモン1個の皮と果汁
- 1（15オンス）缶黒豆、すすぎ、水切り
- にんにく3片、みじん切り
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
- カボチャの種1/3カップ（ペピータ）
- ビーガンサワークリーム（オプション）
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方向：
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- 大きなフライパンで油を中火にかけます。
- サツマイモとブロッコリーを加えます。 塩こしょうで味を調える。
- サツマイモが柔らかくなるまで、よくかき混ぜながら野菜を調理します。
- レモン汁と皮、黒豆、にんにくを加えます。 豆が完全に加熱されるまで、かき混ぜながら調理します。
- コリアンダーを入れてかき混ぜ、火から下ろします。 使用する場合は、カボチャの種とサワークリームを添えて、温かいうちに召し上がれ。
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