…そしてあなたもそうすべきです！ 誰もがフードネットワークグリル市長になるわけではありません。 応募する必要があり、他の応募者よりも多くの票を獲得する必要があり、素晴らしいグリル料理を作る必要があります。 カンザスシティのクレイグジョーンズがグリル市長になるために何が必要だったかを調べ、彼が一貫して優れた食事を生み出すために何をしているのかを学びましょう。
市長に会う
クレイグジョーンズは、2012年にフードネットワークのグリル市長コンテストで優勝しました。 コンテストに勝つために、年に300回以上バーベキューをするクレイグは、写真（彼が行った、6つ以上のグリルの隣に立っている）とヒントを提出するように求められました。 その後、世界は誰がグリル市長になるべきかについて投票し、結局、クレイグが選挙に勝ちました。 彼がいくつかの厳しい競争に打ち勝ったという事実を考えると、それほど粗末ではありません。
今日まで、クレイグは素晴らしいグリル市長です。 ほんの数分彼と話した後、彼が私たちのほとんどがこれまでに知っているよりもグリルについてもっと忘れているのを見るのは難しいことではありません。 それでも、誰もが理解できるように、彼は素晴らしいグリル料理の作り方を説明することができます。 彼の専門家のアドバイスを読んでください。
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直接対を学ぶ。 間接熱
クレイグがグリル市長2012の称号を獲得したヒントは良いものでした。 簡単に言えば、クレイグは誰もが自分のグリルに慣れ、直接グリルと間接グリルの両方を実行する方法を学ぶことを望んでいます。 クレイグが説明するように、直接グリルは、ストーブが料理を調理するのと同じように、料理が火の真上にあるときです。 一方、間接加熱は、火がグリルの片側にあり、食べ物が反対側にある場合です。 この方法では、オーブンと同じ方法で食品を調理します。 これらのテクニックの両方を習得できれば、グリルで作ることができない食べ物はありません。
2
できればレシピをグリルに変換する
クレイグは、レシピをグリルに変換することを強く推奨しています。 クレイグ氏によると、ストーブやオーブン用に設計されたレシピは、直接または間接の加熱方法を利用できるように変更できます。 重い鋳鉄製の鍋のようなグリルに安全な機器が必要になる場合がありますが、その結果は常に価値があります。 これは、グリルする食品が材料だけでなく、木炭や木材チップからの煙でも味付けされているためです。
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ふたで調理する
クレイグが強く感じているもう1つのテーマは、蓋をしたまま料理をすることです。 そうでなければ、彼は、あなたがしているのは、食べ物の片面を調理し、真ん中を生のままにすることだけだと主張します。 一方、蓋を閉めると、熱がこもり、均一に調理されます。 ふたを閉めないと、食品の外側を焦がして真ん中ができてしまうことがあります。
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歩いて行ってしまう
あなたがそのふたをつけたままにすることができるように、クレイグはあなたがグリルから離れて、火と煙に彼らの仕事をさせるように忠告します。 この目的のために、クレイグはグリルに蓋をした後、実際に中に入り、タイマーを設定して、外に出て食べ物をチェックするように促します。 これにより、彼が常に食べ物をいじったり、熱を放出したりすることがなくなります。 タイマーを設定する期間がわからない場合は、最初にレシピを確認してください。 レシピで指定されていない場合は、クレイグのアドバイスを受けて、5分ごとに食べ物をひっくり返します。
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常に豚肉と鶏肉を塩漬けにする
クレイグはグリルを成功させる方法に強い感情を持っていますが、おそらく彼と彼の妻であるゲイは、あなたがそれを調理する前に鶏肉と豚肉をブライニングすることを主張しています。 彼らは両方ともそれが味の面ですべての違いを生むと感じています。 クレイグは、4カップの水、1/4カップの砂糖、1/4カップの塩からなる塩水を使用し、一緒にかき混ぜて、その中に食べ物を入れます。 彼は通常、これを1時間だけ行います。これは、塩水に少し風味を加えるのに十分な時間であると彼は言います。 実際、彼はルーチン全体を持っています。 彼はブライニングプロセスを開始し、40分後にグリルを開始します。 火の準備ができるまでに、時間はもうすぐ終わり、彼の食べ物はグリルの準備ができています。 さらに良いことに、彼は料理をすることができ、彼と彼の妻と友人が食べ始めることができるように彼の側を準備するためにそれらの40分を持っていました。
さて、市長から聞いたので、そこに出てグリルをします。 誰が知っている、多分来年あなたはグリル市長になることができます！
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