私たちがすでに興奮している10の秋の食べ物のトレンド– SheKnows

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穀物は彼らの日を得る

穀物は、国を席巻しているグルテンフリーの流行に影を落とした後、この秋に再び脚光を浴びています。 「穀物はグルテンフリーの再配置と適切な聴衆への小型化としてリバウンドします」とバダラッコは言います。 「医学的にグルテンフリーダイエットを必要としない消費者の80パーセントはそれを放棄するでしょう。」 彼女は穀物を見る テフ、スティールカットオーツ、カーシャ、ファッロ、ソバのように、これはより多くの家庭の台所への道を見つけています 秋。

2

タルトチェリーの味

バダラッコが「この秋のクランベリー」と呼んでいるのは、乾燥したものと新鮮なものの両方のタルトチェリーです。 パイに焼くのに理想的であることに加えて、 ソースにした、または保存したタルト、タルトチェリーは、高い抗酸化物質を含むいくつかの健康上の利点でも認められています プロパティ。 言うまでもなく、あなたは彼らを家に近づけることができます。 「彼らはアメリカに住んでいるので、簡単に手に入れることができ、親しみにくいゴジやアサイとは異なり、新鮮な形で見つけることができます。」

3

飲料の地域化

この秋に飲むものは、よりローカライズされた焦点を得るでしょう。 「マティーニやダイキリなどは、北西部のベリー、中西部上部のサクランボ、ディープサウスのライムなどの地域の食材を使って作られています」とバダラッコは説明します。 彼女は、地域化された飲料は、次のような地域の飲料の人気の高まりも指すと付け加えています。 キューバのスマッシュとモヒート、南のミントジュレップ、東のティキドリンク、ニューのサゼラック オルレアン。

4

コンフォートフュージョン

この秋、コンフォートフュージョンがお近くのパン屋や食料品店にやってくる。 フュージョン料理について聞いたことがあります。たとえば、アジア料理と西洋料理を混ぜ合わせたものですが、このフュージョンはすべて快適さに関するものです。 「クロナッツは、興味を高めるが、その親しみやすさを低下させないために、新しいものに融合する2つの馴染みのある脅威のないアイテムの例です」とバダラッコは言います。 よくわからない場合は、クロナッツはクロワッサンとドーナツのクロスです。次は誰が知っているのでしょうか。パイとカップケーキを融合させたものですか。

5

ワインは国境を越えます

ワインもこの秋、あなたが気付かないかもしれないいくつかのボトルでひねりを加えています。 「ワインは国境を越えて、なじみのない地域や品種になります。 英語のスパークリングワイン、またはウルグアイ産のワインを考えてみてください」とバダラッコは言います。 彼女は、これは部分的には、消費者が食べ物や飲み物に対してより恐れが少なく、より実験的である不況の回復によるものであると説明しています。

6

昔ながらの調理法が復活

この秋、料理が始まった場所と同じように、料理のテクニックは基本に戻ります。 バダラッコは、この秋に注目すべきこととして、カウボーイクッキング、薪オーブン、スレートグリルバーベキュー、クリンチ（石炭で直接調理）などの直火を挙げています。 このタイプの料理は、濃厚でスモーキーな風味を与えるだけでなく、注意している限り、とても楽しいものになります。

7

乳製品はグローバルになります

冷蔵庫にある乳製品がチェダーチーズとハーフアンドハーフだけの場合、この秋は少し違うことを試してみたいと思うかもしれません。 レバノンのヨーグルト、パニール、ブッラータなどの世界的な乳製品が人気を集めていると、バダラッコは語っています。 「日記には行くところがありませんが、ギリシャヨーグルトが他の世界的な乳製品参入者に門戸を開いているため、よりグローバルになっています」と彼女は説明します。

8

エキゾチックな調味料

ケチャップとマスタードの上に移動します。この秋の食べ物は、あまり知られていない（今のところ）いくつかの調味料から風味が増します。 バダラッコは、注目の調味料の2つの例として、韓国の濃い赤の発酵唐辛子ペーストであるコチュジャンと、北アフリカの料理で使用される真っ赤な唐辛子ペーストのハリッサについて言及しています。 「世界のソースとエスニック調味料は、その地域の料理と食べ物に合わせて調整されます」と彼女は説明します。 これは、韓国料理のような人気のある料理も、私たちの料理にスパイスを加える新しい方法を私たちに与え始めていることを意味します。

9

脚光を浴びているパイ

パイは決して時代遅れになることはありませんが、秋の時計ではパイが流行に変わります。 「ハンドヘルドからミニ、2パイまで、パイはカップケーキの地域的な代替品になります」とバダラッコは言います。 「パイは、ローカルでもグローバルでも、おいしいものでも甘いものでもかまいません。そのため、カップケーキよりもはるかに柔軟性があります。」

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イワシに「はい」と言ってください

バダラッコ氏によると、健康的で持続可能で、食事に簡単に追加できる新鮮なイワシや缶詰のイワシは、増え続けている小さな魚です。 イワシをサラダに加えたり、グリルしたり、パスタ料理でハイライトしたり、バッターで炒めたり、そのまままたはサンドイッチで食べたりします。