セリアック病は、小麦、ライ麦、大麦によって引き起こされる自己免疫疾患であり、生涯にわたってグルテンを含まない厳格な食事を必要とする深刻な病気です。 私たちの唯一の治療法は、現在治療法がないため、食事療法、またはグルテンフリーのライフスタイルを永遠に続けることです。
NS
NS 
セリアック病についての真実
NS
ttしかし、私はこの病気の人というよりはユニコーンのように感じることがあります。 私の食事を取り巻く多くの神話は、私が情報を保持するのは難しい、または誤った情報であることが多いというものです。 真っ直ぐ。 グルテンフリーダイエットやセリアック病について読んだことすべてを信じてはいけません。 私は記録を正し、グルテンフリーの人々についてのいくつかの神話を払拭するためにここにいます！
NS。
NS 1. グルテンフリーであることは金持ちのための大げさな趣味です
t Kelly MacLeanは最近、 ハフィントンポスト 彼女は「食事制限があるほど裕福ではなかった」と言いました。 私たちは皆、それが真実であることを望みますが、そうではありません。 セリアック病は、特に社会経済学のクラスの中で、選択することはありません。 グルテンフリーの食品は、グルテンを含む食品よりも162％高価であることがわかりましたが、この病気にかかるために追加料金を支払うことを選択することはできませんでした。 そして、はい、私たちはホールフーズで買い物をします。それは、他では入手できないグルテンフリー食品の驚くべき選択があるからです！ ただし、安価でグルテンフリーを食べることができます。 肉、野菜、果物などの自然にグルテンを含まない食品を売りに出し、仕入れ、固執するだけです。
NS 2. グルテンフリーを食べる人はドラマの女王です
tセリアック病と非セリアックグルテン過敏症（小麦、ライ麦、大麦に対する過敏症、セリアック病と同じくらい劇的な結果をもたらす可能性がある）のある人は、医学的にグルテンフリーの食事を食べる必要があります。 グルテンの塊だけを食べると病気になると私たちが主張するとき、それはその事実が科学的に証明されているからです。 ですから、私たちがあなたと昼食をとっているとき、私たちが食べ物をグルテンから分離するためにキッチンがどれほど注意しなければならないかについての私たちの長々としたスピーチに飛び込むとき、私たちは理由でそれをしています。 汚染されたキッチンで調理した「グルテンフリー」のおやつを断るときは、気分を害しないでください。 私たちはグルテンで満たされた世界で安全を保つために最善を尽くしています。 ただ注意を向けていればよかったのに。
NS 3. 「少しでもあなたを傷つけることはありません」
NS ノート： 食品医薬品局のグルテンフリーガイドラインのハイライトを見つけることができます ここ.
tイベントや夕食などでグルテンを含む食品を提供すると、「ああ、少しでも害はない」と常に耳にします。 しかし、真実は少しです できる 私たちを傷つけます。 グルテンフリー食品は現在、FDAによって20 ppm（parts per million）未満のグルテンを含む食品として定義されています。 パンのスライスが可能な限り最小の部分に拡大されていると想像してみてください。 100万個のめちゃくちゃ小さな断片のうち、安全に食べられるようにグルテンで構成できるのはそのうちの19個だけです。 小指の爪の下に収まる量のグルテンは、消化管の粘膜に損傷を与える可能性があります。 その少量のグルテンは、セリアック病の人にとって深刻なビジネスです。
NS 4. グルテンフリーはトレンドまたは単なる流行のダイエットです
t今日私が直面している最大の問題は、「グルテンフリー」がトレンドだと考える人々だと思います。 人々は、それがアトキンスダイエット、旧石器時代のダイエット、サウスビーチダイエットのようなものだと思っています（これらはすべて流行のタイムラインに位置しています）。 これらは、傾向が消える前に、ほんの数シーズンだけ固執する傾向があります。 なぜここ数年までグルテンフリー食品について聞いていなかったのかと疑問に思うかもしれません。 しかし、セリアック病が発見されてからずっと経ちました。 以前は、グルテンフリーである必要がなければ、それについて知る必要はありませんでした。 過去数年間、メディアで非常に多くの報道がありました。 ウィートベリー マイリー・サイラスのような有名人に、体調を維持する方法としてダイエットを宣伝したり、お尻が4分の1跳ね返るように見える理由を説明したりします。 しかし、この食事療法は私たちの一部にとって医学的に必要なものであるため、新しいトレンドが広まると、私たちは苦しむ可能性があります。 レストランの厨房は、自分たちの 顧客はトレンドとしてグルテンフリーを食べているだけであるか、マーケティングのためにメニューにラベルを貼っているだけです 目的。 グルテンフリーの傾向は私たちに多くの選択肢を与えますが、基準がだらしなくなるので、それは私たちを傷つける可能性もあります。
NS 5. グルテンフリーは効果的な減量技術です
tグルテンフリーの食事療法を採用した場合、自動的にグウィネス・パルトロウのようには見えないことをお約束します。 グルテンフリーの食品は、グルテンが豊富な食品よりもカロリー密度が高い傾向があります。 グルテンフルからグルテンフリー（パスタはパスタ、パンはパン、ドーナツからドーナツ）に直接置き換えると、カロリー摂取量が増え、より多くのお金を費やすことになります。 減量のためにグルテンフリーになると主張する人々は、旧石器時代の食事療法のような低穀物または無穀物の食事療法を行う傾向があります。 これにより、ドーナツに含まれる可能性のある塩、砂糖、脂肪などとともに、炭水化物の摂取量が減少します。 体重を減らすために食事からグルテンを取り除く必要はありません。
NS 6. 「小麦が食べられなかったら死ぬ」
私が現在の食事について人々に話すとき、私はこれをよく聞きます。 まあ、あなたはしません。 16歳のとき、最新のアバクロンビーシャツがなかったら死ぬと思っていました。 しかし、私はしませんでした。 セリアック病の検査で陽性になった場合、グルテンを食べるのをやめても実際には死なないことを約束します。 実際、リンパ腫になるなど、愚かなことをする可能性が高くなります。 しないでください グルテンを食べるのをやめなさい。 だから、あなたが私でなければならないとしたらあなたは死ぬだろうと私に言わないでください。 あまり良くありません
NSグルテンフリーダイエットとセリアック病の詳細
NS レシピをグルテンフリーに変換する方法
NS グルテンが健康に害を及ぼす場合
NS グルテン不耐性とセリアック病、および小麦の摂取量を減らす傾向
