この退廃的なポレンタのレシピは、コンフォートフードもベジタリアンになる可能性があることを示しています。
ポレンタについて私が気に入っているのは、それが速いということです。 ほとんどのコンフォートフードは、クリーミーで心地よい美味しさを得るのに何時間もかかるようです。 ポレンタはストーブの上で約10分でそれを行います。 それを打ち負かすことはできません。 クリーミーで安っぽいポレンタとマッシュルームラグーのこれらの個々の鍋は、ボリュームのある満足のいく食事を得るのに肉が必要ないことを証明しています。
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個々のクリーミーなポレンタとキノコのラグーポットのレシピ
2〜4人分
材料：
ポレンタ用
- 野菜スープ1カップ
- 1-1 / 2カップのミルク
- 3/4カップポレンタ
- 1/2カップのすりおろしたイタリアンブレンドチーズ（モッツァレラチーズおよび/またはパルメザンチーズ）
- バター大さじ1
- 塩とコショウの味
きのこラグーに
- 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
- エシャロット1個、みじん切り
- みじん切りローズマリー大さじ1
- 8オンスのスライスしたキノコ
- スプラッシュ赤ワイン（大さじ1〜2杯）
- 塩とコショウの味
方向：
- 中型の鍋でスープとミルクを沸騰させます。
- その間、フライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけて加熱してキノコを始めます。 熱くなったら、エシャロットとローズマリーを加え、2分間炒めます。 きのこを加え、オリーブオイルでコーティングし、水がすべて放出されて焦げ目がつくまで10分間調理します。 ワインを追加し、さらに2〜3分間減らします。 塩こしょうで味付けをし、火を止めて取っておきます。
- ミルクとブロスの混合物が沸騰したら、火を弱くしてゆっくりとポレンタに注ぎます。 濃くなるまで約10分間絶えずかき混ぜます。
- チーズとバターを加え、溶けるまでかき混ぜます。 塩こしょうで味を調える。
- ポレンタを個々のラメキンに注ぎ、スプーン一杯のキノコラグーをのせます。
- よりすりおろしたチーズを飾る。
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