パイは私の好きな食べ物の1つだと言わざるを得ません。 パイであれば、どんな種類でも構いません。 つまり、パイは必ずしも実用的ではありません。 パイは、1つだけで十分な場合、プレートとフォークが必要な場合など、マルチサービングになる傾向があります。 しかし、それが売上高の出番です。 甘いまたはおいしいパイのようなおやつを渇望しているときのためのいくつかの売上高のレシピがあります。
売上高は御馳走です–おいしいまたは甘い
売上高は基本的に1人前のパイポケットです–信じられないほど持ち運び可能でおいしいペストリークラストです。 あなたはそれらをすべての食事のために、そして食事のほとんどすべての部分のために甘くまたはおいしいものにすることができます。 売上高は、前菜、デザート、さらには朝食と同じくらいおいしいです。
Turoversには多くの食欲をそそるバリエーションがあります
すべてのエスニック料理には、なんらかの売上高があります。 カルゾーネ、エンパナーダ、クニッシュ、ジャマイカのソーセージパテ、サモサを考えてみてください。 レシピの詳細はもちろん異なりますが、コンセプトと準備は同じです。 基本的には生地を作り、丸めるかプレスして適切な形にし、詰め物を加え、生地を密封して調理します。 ターンオーバーは、より健康的な食事のために焼くことができ、より贅沢な食事のために揚げることができます。 準備したターンオーバーを冷凍して、簡単な食事や軽食をとることもできます。
あなたの売上高を創造的な組み合わせで満たしてください
あなたのベルトの下にいくつかの基本的なレシピがあれば、あなたは簡単に詰め物で創造的になることができます。 おいしいターンオーバーには、ソテーしたマッシュルームとヤギのチーズが好きですが、イチゴのルバーブと洋ナシの生姜は私のお気に入りの甘い詰め物です。 実際のパイに使用する可能性のあるほぼすべての充填は、売上高に有効です。 さて、メレンゲのパイの詰め物ではないかもしれませんが、他のほとんどの人。
地殻は重要です
生地の場合は、生地を詰め物の種類に合わせてください。 香ばしいターンオーバーは、標準的なクラスト、またはハーブを加えた標準的なクラスト（たとえば、みじん切りの新鮮なローズマリー）でうまくいきます。 甘いターンオーバーは、少し甘い生地、またはすりおろしたレモンの皮などの微妙な風味が追加された生地とうまく調和します。 自分で生地を作りたくない場合は、いつでも店で購入したパイ生地を使用できます。
詰め物は乾燥した側に置いてください
詰め物の場合、ほとんどのパイの詰め物のレシピは（甘いまたはおいしい）行いますが、持っていないように注意する必要があります あまりにも「濡れている」充填。 野菜や牛ひき肉を炒めた場合は、水気を切ってから 充填。 果物の場合は、砂糖で果物を長時間浸軟させないでください。
売上高レシピ
基本的な売上高レシピ
8ターンオーバーします
材料：
1レシピペストリー生地
充填
たまご1個、殴られた
ミルク大さじ2
コーシャソルトまたは生砂糖
方向：
1. オーブンを華氏400度に予熱します。 ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。 ペストリー生地を広げ、8つの均等なサイズの正方形にカットします。
2. 中身をペストリーの四角に分け、3/4インチのペストリーの境界線を全体に残します。 ペストリーブラシを使用して、ペストリー生地の端に卵を塗ります。 ペストリーを対角線上で慎重に半分に折り、三角形を作成し、余分な空気を静かに押し出すように注意してください。 生地の端を一緒に押して密封します。 ナイフの先で、ターンオーバーの上部にある2つの小さなスチームベントを切ります。
3. ターンオーバーの上部をミルクで磨き、ターンオーバーが甘いかおいしいかに応じて、少量のコーシャソルトまたは砂糖を振りかけます。 20分または黄金色になるまで焼く。 提供する前に約10〜15分冷却します。 （必要に応じて、粉砂糖で甘いターンオーバーをほこります。）
基本的なペストリー生地
ダブルパイクラストまたは8ターンオーバーに十分です
材料：
2-1 / 2カップ中力粉
小さじ1/2の塩
13-1 / 2大さじ無塩バター、冷やし、立方体にカット
氷水大さじ4-1 / 2
方向：
1. 小麦粉と塩を混ぜます。 フードプロセッサーまたはペストリーカッターを使用して、バターキューブを小麦粉に振りかけ、フードプロセッサーで数回パルスするか、ペストリーカッターでバターを小麦粉にカットします。
2. バターが完全に組み込まれ、混合物が粗い食事のように見えるとき、水をに滴下します 実行中にフードプロセッサーを使用するか、小麦粉に水をまぶして生地が来るまで混ぜます 一緒。
3. 生地がくっつくまで数回こね、ディスクに軽くたたき、ラップで包み、使用するまで冷蔵します。
ノート： 風味をさらに高めるには、みじん切りの新鮮なハーブ、細かくすりおろしたハードチーズ、少量のカレー粉、またはお気に入りのスパイスを少し加えて、生地に風味を加えます。
基本的な甘いペストリー生地
ダブルパイクラストまたは8ターンオーバーに十分です
材料：
2-1 / 4カップ中力粉
砂糖大さじ3
無塩バター大さじ18、冷やし、立方体にカット
氷水大さじ3
方向：
1. 小麦粉と砂糖を混ぜます。 フードプロセッサーまたはペストリーカッターを使用して、バターキューブを小麦粉に振りかけ、フードプロセッサーで数回パルスするか、ペストリーカッターでバターを小麦粉にカットします。
2. バターが完全に組み込まれ、混合物が粗い食事のように見えるとき、水をに滴下します 実行中にフードプロセッサーを使用するか、小麦粉に水をまぶして生地が来るまで混ぜます 一緒。
3. 生地がくっつくまで数回こね、ディスクに軽くたたき、ラップで包み、使用するまで冷蔵します。
ノート： 生地にすりおろした柑橘類の皮、刻んだラベンダー、またはバジルを少し加えることもできます。余分な風味がターンオーバーフィリングとよく合うように注意してください。
売上高のための基本的な新鮮な果物の詰め物
8ターンオーバーに十分です
材料：
リンゴ、ナシ、桃などの新鮮な果物を細かく刻んだ1-1 / 2カップ
砂糖大さじ2（果物が非常にジューシーな場合は砂糖を調整します）
シナモン、生姜、すりおろした柑橘類の皮、刻んだドライフルーツ、抽出物などのスパイスまたはその他の香料
方向：
使用する場合は、果物を砂糖や他の香料と組み合わせます。 使用する前に約5〜10分間浸軟させてください。
詰め物のための他のアイデア
売上高を埋めるために使用できる甘いまたはおいしい組み合わせに制限はありません。 これが私のお気に入りの組み合わせのほんの一部です：
- ジャムとジャム
- ネギ、マッシュルーム、シェブルのソテー
- 調理した、みじん切りのロブスターとブリーチーズ
- ひき肉（水切り）とカレー粉
- 豚肉のバーベキュー
- ロースト野菜とほぼすべてのチーズ
- ほうれん草とフェタチーズの蒸し物（基本的にはスパニコピタ）
- ハムとグリュイエール
- イタリアのソーセージ、新鮮なモッツァレラチーズ、トマトソース
- みじん切りのフレッシュトマト、ニンニク、バジル
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