投資銀行家から菓子業界でのフルタイムのキャリアまで、レイチェル・テボーは2007年以来、受賞歴のある忙しいパン屋Tribeca Treatsで、トライベッカ地域の御馳走愛好家を喜ばせてきました。 彼女のおいしい商品を全国で共有する準備ができて、Thebaultは公開しました Sweet Chic：あらゆる機会にドレスアップするスタイリッシュなお菓子 去年。 に手を差し伸べたい ビーガン 甘い歯、彼女はこのビーガンとグルテンフリーのクッキーレシピを作成しました。
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ジャムドットクッキー
レシピ提供：Rachel Thebault、著者 Sweet Chic：あらゆる機会にドレスアップするスタイリッシュなお菓子 （Ballantine、2011年10月）。
36になります
材料：
- スライスしたアーモンド2カップ
- オーツ麦2カップ
- 小さじ1/2の挽いたシナモン
- 小さじ1/2の挽いた生姜
- 1/4カップの菜種油
- メープルシロップ1/2カップ
- オレンジジュース1/2カップ（絞りたて）
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
- フルーツジャム（任意のフレーバー）
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 ノンスティッククッキングスプレーでクッキーシートをスプレーし、取っておきます。
- フードプロセッサーで、アーモンドとオーツ麦を粗い食事に挽きます（約45秒）。 それらをミキシングボウルに置いておき、シナモンと生姜を加えます。
- 別のボウルに、菜種油、シロップ、オレンジジュース、バニラを混ぜます。 アーモンド/オーツ麦の混合物に液体を加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。
- 用意したクッキーシートに、クッキーごとに大さじ1杯のねり粉をすくい取ります。 小さじ1杯の裏側を使用して、各クッキーの中央にウェルを作り、各ウェルに小さじ1/2杯のジャムを落とします。
- クッキーが黄金色になるまで、15〜20分焼きます。
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