バターナッツスカッシュ、さいの目に切ったトマト、歯ごたえのあるブルガーの柔らかい塊が、このビーガンのおかずをカラフルで健康的なレシピにして、この秋に家族の夕食のテーブルに置きます。
バターナッツスカッシュ、さいの目に切ったトマト、歯ごたえのあるブルガーの柔らかい塊が、このビーガンのおかずをカラフルで健康的なレシピにして、この秋に家族の夕食のテーブルに置きます。
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バターナッツスカッシュブルグル
6人分
材料：
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- バターナッツスカッシュ1個、皮をむき、種をまき、さいの目に切った
- オリーブオイル大さじ2
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 粗粒ブルグル1カップ
- 野菜スープ3カップ
- ココナッツミルク1/3カップ
- つる完熟トマト2個、種まき、さいの目に切った
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
- 新鮮なタイムの葉をみじん切りにした大さじ1
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方向：
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- オーブンを華氏400度に予熱します。
- 大きなボウルにスカッシュとオイルを入れ、天板に広げます。 塩こしょうで味を調える。 35分またはスカッシュが柔らかくなるまで焼く。
- その間、ブルガーとブロスを中火の鍋で強火で沸騰させます。 15分間、またはスープが吸収されてブルガーが柔らかくて歯ごたえが出るまで煮ます。
- ブルガーを大きなボウルに移し、スカッシュ、トマト、パセリ、タイムを入れてかき混ぜます。 塩こしょうで味を調えます。
- ホットサーブ。
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