あなたが最初にグルテンフリーになるとき、それは通常あなたの ベーキング それが最も大きな打撃を受けます。 どうすれば美しいレイヤーケーキのレシピをグルテンフリーに変換し、それでもそれが良いと期待できるでしょうか？ 信じられないかもしれませんが、グルテンを取り除くことができる簡単なレシピハックがいくつかありますが、それでも焼き菓子を美味しく保つことができます。
ほとんどすべてのレシピはグルテンフリーになるように変更することができます。 これらのヒントとスワップを試してみてください。
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1. 小麦粉を交換する
中力粉の代わりに中力粉を1：1の比率で使用します。 試す ボブのレッドミル万能グルテンフリー小麦粉. ケーキやパンなどを焼く場合は、キサンタンガム小さじ1を追加します。
2. 小麦粉を取り除く
小麦粉を完全に省いてみてください。 たとえば、ピーナッツバタークッキーが欲しければ、小麦粉を使わずにこの簡単なレシピを試してみてください。
シンプルなグルテンフリーのピーナッツバタークッキーのレシピ
収量6– 8
材料：
- ピーナッツバター1カップ
- 砂糖1カップ
- 1〜2個の卵（どの程度湿らせたいかによって異なります）
方向：
- オーブンを華氏350度に加熱します。
- 材料をブレンドし、クッキーシートに生地を置きます。
- 約10分間焼きます。
3. グルテンフリーの小麦粉混合物を作成する
レシピの小麦粉の代わりに、この組み合わせを試してください。
- 白米粉または玄米粉3部
- 片栗粉2部
- タピオカ粉/でんぷん1部
- 小麦粉混合物1-1 / 2カップごとに小さじ1杯のキサンタンガム
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4. クズウコンの粉を検討してください
キサンタンガムを見つけるのが難しい場合は、キサンタンガムの代わりにクズウコン粉末を使用できます。 原則として、レシピで要求される小麦粉のカップごとに、小さじ1/2杯のクズウコン粉末を使用します。 注：レシピで部分的なカップが必要な場合は切り上げてください。
5. 材料を試す
新しい小麦粉と小麦粉の組み合わせを試すときは、レシピの他の材料を調整する必要があるかもしれません。 たとえば、レシピで使用する小麦粉のカップごとに、小さじ2-1 / 2のベーキングパウダーを使用します。 一部の小麦粉は少し乾燥している可能性があるため、レシピの要求に応じて、水や油などの液体成分を追加する必要がある場合があります。
この記事のバージョンは、もともと2014年10月に公開されました。
