毎年秋には、地元のブドウの房がファーマーズマーケットに現れます。 彼らはキラーフレーバーを持っていますが、彼らは種を積んでいます。 あなたは彼らをどうしますか？ ジャムとゼリーを作ってください。 店で購入した通常のブドウのゼリーの瓶に勝るものはありませんが、自家製のブドウのゼリーは次のレベルのおいしいものであり、比較することはできません。 Story’s Fowl Farmのレシピはムスタングブドウ用ですが、コンコードからナイアガラまで、他のほぼすべての種類のブドウで試してみてください.
ミシシッピ州からテキサス州まで南部で育つムスタングブドウからゼリーを作ることは、長い歴史を持つ注目のトレンドです。 ブドウ自体は生で食べるのは難しいですが、ブドウのゼリー、ジュース、ワインに変えると（南北戦争以来のように）、予想外の酸味が加わります。 ゼリーは、店で購入するものと同じ品質ではなく、店で購入したブドウと赤梅のゼリーのクロスのような味がします。
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今年の8月初旬、ロリストーリーと彼女の子供たちはブーツと手袋を着用し、 テキサス州アレドにあるStory’s Fowl Farmのフェンスラインで、このおいしいジャムを作ることができました。Storyは親切にもレシピを共有してくれました。 と 彼女は知っている.
Story’s FowlFarmのマスタンググレープゼリーレシピ
マスタングブドウの酸味は、ブドウが生の状態のときに実際に手がかゆくなる可能性があるため、取り扱いの際は必ず手袋を着用してください。
収量は約2-1 / 2クォート（5パイント）
準備時間：30 –45分| 調理時間：30 –45分| 合計時間：1 – 1-1 / 2時間
材料：
- 5ガロンのムスタングブドウ
- 水
- 1（1-3 / 4オンス）ボックスフルーツペクチン（ストーリーはSure-Jellブランドを推奨）
- 砂糖7カップ
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方向：
- ブドウを洗い、茎を取り除きます。 ムスタングブドウには種がありますが、前もって取り除く必要はありません。 後で緊張します。
- 葡萄を鍋に入れ、それを覆うのに十分な水を加えます。 水を沸騰させ、5〜10分間沸騰させます。
- 大きなボウルの上にライナーのない大きなふるいを置き、ふるいがいっぱいにならないように注意しながら、ブドウと水の混合物を少しずつ注ぎます。 乳棒を使ってジュースを押し出し、残った肉と種を捨てます。 バッチ全体が処理されるまで繰り返します。
- 得られたジュース5カップを量り取り、ストックポットに戻し、ローリングボイルします。 ペクチンをかき混ぜて、沸騰させます。 次に砂糖を入れてかき混ぜ、再びローリングボイルに戻します。 絶えずかき混ぜながら、1分間沸騰させ続けます。 火から下ろします。
- 熱いゼリーを滅菌したゼリージャーに入れます（充填ラインを超えないでください）。 ドームとリングを瓶に置き、締めます。 瓶を5分間お湯の缶詰風呂に入れます。 缶詰バスから瓶を注意深く取り出し、タオルの上に逆さまに置き、5分間置いてから直し、完全に冷まします。
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