七面鳥を間違って調理する10の方法

感謝祭はすべてについてです七面鳥、だからあなたは大きな鳥の大失敗があなたの丹念に準備された食事の残りの部分を覆い隠したくないのです。

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幸いなことに、これらの一般的な七面鳥料理の間違いを回避することは非常に簡単です。それらを知ったら、標準以下の鳥に仕えることを心配する必要はありません。

1. あなたは間違った七面鳥を選びます

あなたが選ぶ七面鳥の種類は本当に重要です。最高の味のために、注文してください遺産の品種の鳥. そのオプションが少し高すぎる場合（またはすでに手遅れである-彼らは速く行く）、放し飼いまたは有機七面鳥を探してください。それでもうまくいかない場合は、コーシャターキーが最適です。しかし、次の落とし穴を回避すれば、標準的な食料品店の七面鳥でさえ、豪華な伝統的な品種ほど完全においしいとは言わないまでも、素晴らしい味が出てきます。

2. あなたは塩水を忘れます

ブライニングは、特に冷蔵庫のスペースがあまりない場合は、大変な作業のように思えます。しかし、ウェットまたはドライブライン感謝祭で提供する七面鳥のジューシーさには大きな違いがあります。一度試してみるドライブライン、あなたは夢中になるでしょう。コーシャターキーまたはターキーに水と塩を加えて塩水をかけないように注意してください。

3. あなたはそれを解凍するのを忘れます

七面鳥を解凍するためのテクニックはたくさんありますが、それらのほとんどは、始められなかった場合に何をすべきかを説明していません。日々感謝祭の前に。時間に追われている場合は、これを試してくださいクイック解凍方式、これは、12ポンドの七面鳥を3日ではなく6時間で解凍するのに役立ちます。

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4. トラスしない

トラッシングは、鳥を派手に見せるための方法ではありません（ただし、従来のふっくらとした外観を与えるのに役立ちます）。七面鳥の脚を鳥の体に近づけると、密度がより均一になり、より均一に調理されます。試すこのトラス法ジューシーで、まあ、官能的な見た目の鳥のために。それからまた、トラスに反対する議論. とにかく、十分な情報に基づいて決定を下してください。

5. あなたはそれを詰め物で満たします

スタッフィングは美味しいですが、実は料理スタッフィング中身あなたの七面鳥は素晴らしい考えではありません。七面鳥の内部がかさばり、調理時間が長くなるだけでなく、肉が完成する前に詰め物を安全な温度に到達させるのも困難です。その代わり、別の鍋でスタッフィング（またはドレッシング）を調理します、そして濃厚なパンの代わりにほんの少しの芳香剤であなたの七面鳥の虫歯をゆるく満たしてください。

6. あなたはアンダーシーズン

七面鳥はそれ自体が非常にマイルドな味わいで、よく味付けすると最高の味がします。最も簡単な方法として、皮膚全体にバターをこすり、塩とコショウをたっぷりと振りかけます。余分な味のために、複合バター（バターにハーブや他の香料を混ぜたもの）、それをこすります下鳥の皮、肉にぴったり。新鮮なハーブや薄い柑橘類のスライスを皮の下に挿入することもできます。鳥の虫歯の中では、詰め物をするのをやめ、半分にしたリンゴ、レモン、そしてパセリ、セージ、タイムなどの新鮮なハーブを数握りでゆるく満たします。鳥が調理するとき、これらの材料は蒸し、七面鳥を湿らせたまま、裏返しに風味を付けます。

7. あなたはあなたの鳥をたたく

バスティングは七面鳥をしっとりと保ちません. 実際、オーブンのドアを繰り返し開くと、オーブンの温度が下がります。つまり、鳥をオーブンに長く入れておく必要があります。この長い調理時間はあなたの肉が乾く原因となるかもしれません。

8. 七面鳥に付属の温度計を使用します

七面鳥に付属の温度計は使用しないでください。半分の時間は壊れていますが、機能していても、あなたをだまして長時間焙煎させます。これは、ポップアップスタイルの温度計は通常、鳥が華氏180〜185度に達したときに警告するように設定されているためです。実際には、七面鳥が華氏160度に達したらオーブンから取り出す必要があります。それが休んでいる間、それはおよそ180に達するでしょう。七面鳥を華氏180度のオーブンで調理することは、乾燥した乾燥した肉に他なりません。ポップアップに頼る代わりに、最も正確な読み取りのためにプローブ温度計を使用してください。

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9. あなたは待つのを忘れます

オーブンから出たらすぐに七面鳥に切り込みたいという誘惑は強く、特に空腹のゲストがあなたのすべての動きを見ているときはそうです。しかし、七面鳥を少なくとも20分から最大40分間休ませれば、誰もが恩恵を受けるでしょう。これにより、すべての七面鳥のジュースが肉全体に再分配されるので、最終的にそれを彫るときにそれは素晴らしくてジューシーです。