きのこは肉のような食感で、植物ベースの肉の交換を探しているときに味わい深いおやつです。 このシンプルで美味しいご飯はサイドとしてもお召し上がりいただけますが、ビーガンのメインコースの食事として食べるのに十分な量です。
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きのこは肉のような食感で、植物ベースの肉の交換を探しているときに味わい深いおやつです。 このシンプルで美味しいご飯はサイドとしてもお召し上がりいただけますが、ビーガンのメインコースの食事として食べるのに十分な量です。
きのこほうれん草玄米 （6〜8人分）
材料：
- 1-1 / 2カップ玄米
- 3カップの野菜スープまたは水
- オリーブオイルを詰めた2/3カップのサンドライトマト（水はけしないでください）
- 1ポンドのスライスしたキノコ
- ほうれん草6カップ、一口大に引き裂く
- にんにく3片、みじん切り
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 霧雨のためのエクストラバージンオリーブオイル
- 付け合わせ用に破れた新鮮なバジルの葉
方向：
- 大きな鍋で強火にかけ、玄米とスープまたは水を沸騰させます。 弱火にして蓋をし、50分または玄米が柔らかくなり液体が吸収されるまで煮ます。
- 一方、中火にかけた大きなフライパンで、トマト（と油）ときのこを混ぜます。 きのこが柔らかくなり、液体が放出され始めるまで、よくかき混ぜながら調理します。
- にんにく、ほうれん草、オレガノをフライパンに加え、ほうれん草がしおれるまでよくかき混ぜながら調理を続けます。 火から下ろし、ご飯が炊けるまで保温します。
- ご飯が炊けたら、大きなお椀に移します。 きのこの混合物を加え、よく混ぜ合わせます。 塩こしょうで味付けし、オリーブオイルをたっぷりとかけます。 もう一度投げます。
- バジルを添えて、ご飯を温めてお召し上がりください。
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