毎年、何百万人ものアメリカ人が汚染された食物を消費することで病気になり、何千人もの人が亡くなっています。 人々は一般的に肉を食物媒介性の病気と関連付けますが、公共の利益のための科学センター （CSPI）は、キッチンにある他の10種類の食品が、米国の食品関連のすべての40％近くを占めていると警告しています 発生。 そして、これらのリスクの高い食品は、健康的な食事に欠かせない要素と考えられています。 彼らはあなたの家族のディナープレートにいますか？
危険な食品はFDAの規制を受けています
米国食品医薬品局（FDA）は、農産物、魚介類、卵、乳製品、およびクッキー生地やピーナッツバターなどの一般的なパッケージ食品の規制を担当しています。
食糧供給の80パーセント。 ただし、FDAの規制を受けているからといって、これらの食品が安全に食べられるとは限りません。
2009年10月、公益科学センター（CSPI）—ワシントンDCに本拠を置く非営利の健康擁護団体であり、栄養と 食品安全 —レポートをリリース
これは、FDAによって規制されているだけでなく、健康的な食事の一部として通常推奨されている10の高リスク食品を示しています。 レポート FDAトップ10：米国によって規制されている最も危険な食品
食品医薬品局 何千もの食品媒介性疾患の発生に寄与する時代遅れの食品安全法を政府が改革する必要があることの確認です。
「発生は、食品安全システムが公衆を保護できない場所と時期の最良の証拠を提供します」と、レポートの筆頭著者であるCSPIスタッフの弁護士SarahKleinは述べています。
「FDAの業界の自主規制への依存を終わらせる時が来たのは明らかです。 安全計画や頻繁な検査がないということは、残念ながら、私たちのお気に入りのほとんどの
健康的な食品も、最もリスクの高いもののリストのトップにあります。」
最も危険な10の食品
栄養ウォッチドッグのリストに載っているのはどの食品ですか？ 驚かれるかもしれません。
- 葉物野菜
- 卵
- シーチキン
- カキ
- ポテト
- チーズ
- アイスクリーム
- トマト
- スプラウト
- ベリー
「消費者として、私たちはこれらの製品をチェックする力がありません」と、9歳の娘ライリー・グスタフソンが
汚染されたほうれん草を食べることで重病 E。 coli O157：H7。 「私たちを保護するためのより良いシステムがなければ、私たちは完全に次の発生に翻弄されます。」
1,500以上の個別の定義可能な発生が、FDAが規制する最もリスクの高い食品のトップ10に関連しており、50,000近くの報告された病気を引き起こしました。 ほとんどの食品媒介性の病気は決してないので
報告によると、これらの発生は、大きくて巨大な氷山の一角にすぎません。 悲惨なデータはCSPIから来ています 発生アラート！ 発生に関する情報を含むデータベース
1990年から2006年まで、疾病管理予防センター（CDC）およびその他の情報源から収集されました。
緑豊かなリーリー
CSPIは、アイスバーグレタス、ロマイン、ほうれん草、その他の緑豊かな緑に関連する363件の発生を特定しました。 E。 大腸菌、ノロウイルスまたはサルモネラ; それらは結合を引き起こしました
13,568例の病気。 肥料、汚染された灌漑用水、不適切な取り扱い方法が原因である可能性があります。 FDAは、農場や加工業者が食品安全計画を作成することを要求していません。
また、最大の生産者でさえ、特定の安全基準を義務付けていません。
かっこいい卵？
朝食の定番であり、他の多くの料理の成分である卵は、主にサルモネラからの352件の発生と11,163件の病気に関連していました。 すべての卵の発生の半分は
レストランやその他の食品店。
汚染されたマグロと厄介なカキ
新鮮な魚は捕まえるとすぐに腐敗し始め、細菌の増殖を引き起こします。 マグロは、268件の発生と2,341件の病気の原因でした。 スコンブロトキシンによって引き起こされる病気であるスコンブロイドは
マグロ料理に関連する病気の最も一般的な原因。 オイスターは、消費が限られているにもかかわらず、132件の発生と関連しており、主にノロウイルスとビブリオを含む3,409の病気を引き起こしました。
ジャガイモを持って
ジャガイモが関係する発生は話題にならないようですが、それでも、サルモネラに関連する108件の発生と3,659件の病気に関連していました。 E。 大腸菌、シゲラと
リステリア。 ポテトサラダが主な供給源でした。
乳製品のために死にますか？
サルモネラはチーズ製品の中で最も一般的な危険であり、83件の発生と2,761件の報告された病気の原因でした。 アイスクリームは74件の発生と2,594件の病気を引き起こしました。
ほとんどの場合、低温殺菌されていない卵や調理が不十分な卵などの成分が原因です。
果物や野菜に夢中
トマトともやしは31件の発生と5,000件以上の病気に関連し、ベリーは25件の発生と3,400件近くの病気に関連していました。 トマトともやしは
主にサルモネラで汚染されているか E。 大腸菌、ベリー関連の病気はシクロスポラによるものでしたが。
何かしなければならない
過去数年にわたる食品媒介性疾患の継続的な発生は、これらの発生がランダムで予防不可能な発生ではないことを示しています。 むしろ、それらは広範囲にわたる問題によるものです
何十年にもわたって改革を必要としてきた米国の食品安全システムと。 今年、議会は進路を変更し、子供、高齢者、その他すべての人々を食品媒介から保護するのを助ける機会があります
病気。
2009年7月、衆議院は、幅広い超党派の支持を得て、食品安全強化法を可決しました。 その措置は、FDAに食品加工業者に設計と
食品安全計画を実施し、生産者が満たさなければならない特定の安全基準を提供し、FDAに12か月以内（3〜4年ごと）にリスクの高い施設を訪問するよう要求する
他の施設の場合）。 上院では、リチャード・ダービン上院議員（D-IL）が後援する同様の法律が係属中です。
米国の食品安全システムが見直されるまで、食品媒介性の病気に対する最善の防御策は、常に情報を入手し、どこで食事をするかを選択し、評判の良い業者から食品を購入し、安全に従うことです。
食品取り扱い措置。
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