Made in America：中華料理についての真実– SheKnows

あなたの好きな料理は本物ですか？

アメリカの中華料理はピザやハンバーガーとほぼ同じくらい人気があり、お気に入りのテイクアウトオプションです。 しかし、私たちが中華料理と考えるものは、本物にどれほど近いのでしょうか。

チャプスイ

特に20世紀半ばにアメリカの中国人に人気があります レストラン、チャプスイは実際には中国にまでさかのぼることができます。 文字通り「盛り合わせ」を意味し、どんな肉や野菜の組み合わせでも調理できます。 中国では通常ご飯が添えられますが、米国では麺でよく見られ、今日では焼きそばと呼ばれることが多くなっています。

フォーチュンクッキー

フォーチュンクッキーはアメリカンチャイニーズレストラン体験の重要な部分ですが、中国では事実上知られていません。 正確な起源は不明ですが、1900年代初頭に西海岸の日本人移民によって米国で発明されたようです。 第二次世界大戦後、中華料理店で人気を博しました。

左宗棠鶏

濃厚で甘酸っぱいソースのこのフライドチキン料理は、中国にルーツがないもう1つのアメリカ人のお気に入りです。 左宗棠鶏は19世紀に生きた実在の人物でしたが、彼もその子孫も彼の同名の料理に精通していませんでした。 主にニューヨークにある多くのレストランが、この料理を発明したと主張しています。

宮保鶏丁

アメリカ人は、宮保鶏丁が実際には標準的なアメリカの中華料理メニューを飾るより本格的な料理の1つであることを知って驚くかもしれません。 このスパイシーな鶏肉の炒め物は、燃えるような食べ物で有名な中国の四川省から来ています。 超高温の四川ペッパーコーンを使用する伝統的な四川バージョンは、アメリカの対位法よりもスパイシーになる傾向があります。

木須肉

中華料理のもう一つの驚くほど正確なバージョンは、木須肉です。 中国北部出身で、1960年代にアメリカの中華料理店のメニューに登場し始め、それ以来人気のスタンバイとなっています。 豚肉が最も本格的な肉の選択肢ですが、鶏肉、豆腐、野菜、またはシーフードで代用することもできます。 ご飯の代わりに小麦粉の木須肉のパンケーキを添えて出されます。

北京ダック

北京ダックは、正当な理由で象徴的な料理です。それは中国の国民食と見なされており、何世紀にもわたって出回っています。 豆のソースとパンケーキ（木須肉のパンケーキに似ています）を添えて、アヒルは非常に特別な方法でローストされます 肉をしっとりと皮をカリカリにするので、ほとんどのアメリカ風中華料理店は前もって注文するように頼んでいます 時間。