マフィンは乾燥してしまう可能性があり、時にはあなたが思っているよりも多くのあまり健康的でない成分を含んでしまう可能性があります。 このレシピは、あなたが好きになる御馳走のためにキノア（はい、キノア！）からの栄養ボーナスを提供します。
甘くて歯ごたえのあるトッピングのしっとりマフィンほど美味しいとは言えません。 グルテンフリーのバターミルク、バナナ、キノアのマフィンにクランブルトッピングを加えたこのレシピには、キノア（繊維、タンパク質、鉄分が豊富）という追加の利点があります。 これらのマフィンは当たり障りのないものでも乾燥したものでもないので、恐れることはありません。
注：グルテンは、ケチャップから醤油、キャンディー、調味料まで、さまざまな食品や製品に含まれています。 SheKnowsはこれらのレシピがグルテンフリーであることを確認しようとしますが、これらのレシピに使用するすべての食品および食品の成分ラベルを注意深く読んで、グルテンフリーであることを確認してください。
グルテンフリーのバターミルク、バナナ、キノアのマフィンとクランブルのトッピングレシピ
キノアはこれらのマフィンに水分を加え、風味を損なうことなくミックスに十分な栄養を与えます。 ねり粉とクランブルのトッピングにクルミを入れました。 必要に応じてバッターから外してもかまいませんが、クランブルのトッピングに素晴らしい食感を与えてくれると思います。 このレシピではバターミルク（しっとりとしたふわふわのマフィン用）も必要ですが、手元にバターミルクがない場合は、自分で作ることができます。 レモンジュースまたは酢大さじ1をミルク1カップに加え、混合物を5〜10分間置いてから使用します。
収量16
準備時間：10分| 焼き時間：24分| 休憩時間：10分| 合計時間：44分
材料：
マフィン用
- グルテンフリー中力粉2カップ
- グルテンフリーのベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1/2
- キサンタンガム小さじ1/2
- 小さじ1/2の挽いたシナモン
- 小さじ1/4の塩
- 軽くたたいた卵2個
- 1/4カップの植物油
- はちみつ1/4カップ
- ブラウンシュガー2/3カップ、パック
- 1-1 / 2カップの調理済みキノア
- 1/4カップのバターミルク
- ミディアムバナナ2本、マッシュポテト
- 刻んだクルミ1/2カップ
クランブルトッピングに
- 刻んだクルミ大さじ3
- グルテンフリーの万能小麦粉大さじ2
- ブラウンシュガー大さじ3
- 冷たいバター大さじ2、立方体に切る
方向：
マフィン用
- オーブンを華氏350度に予熱します。 16個のマフィンカップに紙またはシリコンライナーを並べます。 取っておきます。
- 中型のボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、キサンタンガム、塩、シナモンを混ぜ合わせます。
- 大きなボウルに、卵、植物油、蜂蜜を入れます。 滑らかになるまで混ぜます。 黒糖を加えてよく混ぜます。 キノア、バターミルク、バナナをボウルに入れ、混ぜ合わせます。
- 少しずつ、乾いた混合物を湿った混合物に加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。 くるみを入れます。
- 混合物をマフィンカップにスプーンで入れます。上部までの約3/4です。
クランブルトッピングに
- 小さなボウルにすべての材料を加え、フォークで混ぜます。 指を使ってバターを細かくします。
- 混合物を均等に分け、マフィンバッターの上にスプーンでかけます。
- マフィンを18〜24分間、または中央に挿入したつまようじがきれいになるまで焼きます。
- マフィンを約10分間冷ましてから、お召し上がりください。
これらの健康的でおいしいマフィンをお楽しみください。
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