温かくクリーミーなコンビネーション、サツマイモとマカダミアナッツがこの贅沢でありながら健康的な味わいで一緒になります。 ビーガン スープ。 おいしい変化を味わうには、さつまいもをさいの目に切った冬カボチャ3カップに置き換えるか、マカダミアナッツをカシューナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツに交換します。 スープやソースでは、落花生はクリームの恒星ビーガンの代役です。 かわいらしい飾りには、少量のココナッツミルクを振りかけます。 このサツマイモのスープをビーガンホリデーの最初のコースとしてお召し上がりください。
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サツマイモとマカダミアナッツのスープ
6人分
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリ2本、みじん切り
- 生姜のみじん切り大さじ2
- にんにく3片、みじん切り
- 大さじ2杯のすりおろしたレモンの皮
- さつまいも3個、皮をむき、粗く刻んだ
- フードプロセッサーで挽いたマカダミアナッツ1カップ
- 6カップの野菜スープ
- 細かく刻んだパセリ大さじ3
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 付け合わせ用のみじん切りマカダミアナッツ
方向：
1. 大きな鍋で中火に油を熱します。 タマネギとセロリをよくかき混ぜながら、柔らかくなるまで調理します。
2. 生姜、にんにく、レモンの皮を加えます。 香りが出るまでかき混ぜながら調理します。
3. さつまいも、落花生、スープを加えて沸騰させます。 中火に弱火にし、じゃがいもがとても柔らかくなるまで煮ます。
4. パセリを入れてかき混ぜ、火から下ろします。 少し冷ましてから、イマージョンブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレにします。
5. 塩こしょうで味を調える。 マカダミアナッツを添えて、温かくお召し上がりください。
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