「パイ」という言葉は、フルーツ、クリーム、または 他の甘くした材料、前菜またはメインとして役立つことができる多くの食欲をそそるおいしいパイがあります 食事。 実際、グレッグ・ヘンリーはおいしいパイの多様性をとても愛しています、彼はおいしい、腹を温める料理本を書きました おいしいパイ. これは菜食主義者だけの本ではありませんが、野菜に優しいおいしいパイのレシピの素敵なセレクションを特集しています。 ヘンリーには、グルテンフリーのパイペストリーレシピも含まれていますが、これでは十分ではありません。 お気に入りのベジタリアン食材を入れてください。 標準のポットパイまたはハンドパイに使用します。
「パイ」という言葉は、フルーツ、クリーム、または 他の甘くした材料、前菜またはメインとして役立つことができる多くの食欲をそそるおいしいパイがあります 食事。 実際、グレッグ・ヘンリーはおいしいパイの多様性をとても愛しています、彼はおいしい、腹を温める料理本を書きました おいしいパイ. これは菜食主義者だけの本ではありませんが、野菜に優しいおいしいパイのレシピの素敵なセレクションを特集しています。 ヘンリーには、グルテンフリーのパイペストリーレシピも含まれていますが、これでは十分ではありません。 お気に入りのベジタリアン食材を入れてください。 標準のポットパイまたはハンドパイに使用します。
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グルテンフリーのパイペストリー
からのレシピ おいしいパイ グレッグ・ヘンリー
2（8インチ）のパイクラストまたは1（8〜10インチ）のダブルクラストシェルを生成します
材料：
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- ミレット粉2カップ
- 1/4カップのタピオカ粉
- 1/4カップの馬鈴薯でんぷん、さらに必要に応じて
- 小さじ1の塩
- 小さじ2レモンジュースまたは白酢
- 2本（1カップ）の非常に冷たいヨーロピアンスタイルの無塩バター、1/2インチのサイコロにカット
- 卵1個、軽くたたく
- 必要に応じて大さじ2杯以上の水
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方向：
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- フードプロセッサーのボウルで、小麦粉、片栗粉、塩を5〜6回、よく混ざるまでパルスします。
- レモンジュースまたは酢とバターを追加します。 全体にさまざまなサイズのバターの塊が見えるように、もろくて粗くなるまで6〜8秒処理します。
- 卵と大さじ2の水を追加します。 生地が一緒になり、ボウルの側面からきれいに引き離され始めるまで、15〜20秒マシンを実行します。 必要に応じて水を追加します。
- 片栗粉を軽くまぶした作業台で、生地を2〜3回軽くこねます。 べたつくように見える場合は、小さじ数杯の馬鈴薯でんぷんを振りかけ、さらにすばやく穏やかにこねます。
- 半分に分割し、直径約5インチ、厚さ3/4インチの2枚のディスクに成形します。
- プラスチックで包み、少なくとも1時間または最大2日間冷蔵するか、最大1か月間冷凍します。
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