このローストビートのレシピは、生姜、新鮮なハーブ、トーストしたクルミを誇り、休日や赤または金色のビートが手元にあるときはいつでも、満足のいくゴージャスなビーガンのおかずになります。
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生姜のローストレシピ
6〜8人分
材料：
- 1ポンドのビート、トリミングおよびスクラブ
- 1/4カップのオリーブオイル、分割
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 玉ねぎ1個、さいの目に切った
- 細かく刻んだ1/2フェンネルバルブ
- にんにく3片、みじん切り
- 生姜のみじん切り大さじ3
- メープルシロップ大さじ1
- 大さじ1ディジョンマスタード
- アップルサイダービネガー大さじ2
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ1/2カップ
- レモン1個の皮と果汁
- クレソン1束、茎を取り除いた
- 一握りのクルミ、トーストして粗く刻んだ
方向：
- オーブンを華氏450度に予熱します。
- ビートをグラタン皿に入れ、半分の油を振りかけます。 塩こしょうで味を調える。 皿をホイルで覆い、45分から1時間またはビートが柔らかくなるまで焼きます。
- ビートが十分に冷えたら、ペーパータオルで皮をこすり落とし、一口大に切ります。
- 残りの油を中火で中火にかけます。 タマネギとフェンネルを加え、野菜が柔らかくなり金色になるまでよくかき混ぜながら調理します。
- タマネギの混合物を塩こしょうで味付けし、にんにくと生姜を加える。 よくかき混ぜながら、1分間または香りが出るまで調理します。
- タマネギの混合物を大きなボウルに移します。 メープルシロップ、マスタード、酢を加え、よくかき混ぜて混ぜ合わせます。
- ビート、パセリ、レモンの皮とジュースを追加します。 塩こしょうで味を調える。
- クレソンを盛り合わせにのせ、ビートサラダをトスし、クレソンの上に注ぎます。
- クルミをのせて、すぐに召し上がれ。
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