Eydi Bauerは、20年以上にわたって診断されていない慢性的な健康問題に苦しんでいました。 ホリスティックカイロプラクターと運動学者は、原因不明の関節痛、無気力、腸の問題、月経不順、気分障害を経験しました。 彼女が問題の原因にたどり着くまでには、深刻な健康危機が発生しました。 34歳で、彼女はついにセリアック病と診断されました。 彼女が行くとすぐに 無グルテンの、彼女の健康は回復しました。 新しい本の著者でもあるバウアー博士 パンの後の生活、グルテンを取り除き、健康を取り戻すためのガイドは、グルテンの習慣を蹴るための彼女の話とヒントを共有しています。
グルテン不耐性は蔓延していますが、しばしば認識されていません
バウアー博士によると、アメリカ人の3人に1人はグルテン不耐性、グルテンに対する過敏症、小麦粉や全米食の多くの人気食品に一般的に見られるタンパク質を持っています。 セリアック病は、グルテンに対する自己免疫反応が小腸の微絨毛を破壊することを特徴とする、より深刻な遺伝性疾患であり、アメリカ人100人に少なくとも1人が罹患しています。 しかし、多くの人は自分がグルテン関連の状態に苦しんでいることすら知りません。
「グルテン不耐性は深刻で広範囲にわたる栄養問題であり、信じられないほどの健康状態を引き起こしています。 アメリカの問題」と、説明のつかない非常に苦痛な健康について多くの医師に会ったバウアー博士は言います。 問題。 「それはまた、西洋の医療機関によってほとんど認識されていません。」 彼女は最終的にホリスティックドクターによってセリアック病と適切に診断されました。
「消化器系の苦痛、腹部膨満、関節痛、頭痛、月経などの慢性症状の20年の病歴がありました。 不規則性、低血糖、うつ病、不安、パニック発作、不妊症」とメンドシノは説明します。 カイロプラクター。 「ホリスティックドクターが最終的に私を診断しました。 エンテロラブ。」 この検査では、グルテンに対する抗体、またはセリアック病やグルテン不耐性の遺伝子マーカーが存在するかどうかを判断し、栄養素の不正使用についても検査します。
グルテンの健康被害
朝は小麦ベースのシリアルを、昼食は全粒小麦のサンドイッチを毎日食べるのは、一見良性であり、 生活の正常な部分ですが、セリアック病やグルテン不耐症の人にとっては、文字通り 生命を脅かす。 「[それは]人体に深刻な損傷を引き起こす可能性があり、診断されていないセリアック病の長期的な合併症はたくさんあります」と博士は警告します バウアーは、他の健康問題の中でも、流産と不妊を経験し、その結果、彼女は 子供。 「慢性的な消化器系の問題は、吸収不良、過敏性腸症候群、さらには胃や腸の癌につながります。」
さらに、栄養素の喪失により、グルテンへの長期暴露は神経障害（神経痛としびれ）、関節痛、炎症または骨粗鬆症を引き起こす可能性があります。 精神的苦痛、うつ病、不安神経症、さらには双極性障害も一般的な結果です。 「糖尿病やその他の自己免疫疾患でさえ、診断されていないセリアック病やグルテン不耐性によって引き起こされる可能性があるという明確な証拠があります」とバウアー博士は付け加えます。
すべての人のためのグルテンフリーダイエット？
グルテンフリーにすることは、グルテン不耐性やセリアック病を患っていない人々にとって有利であることがわかるかもしれません。 「私の家族の他のメンバーはセリアック病と診断されていませんが、私の診断以来、 消化器系の不調、胃の逆流、腸の問題はグルテンフリーになり、彼女の慢性症状は解消しました」と博士は説明します。 バウアー。 「ミュージシャンである私の兄は、グルテンフリーダイエットを始めることで彼のエネルギーが増し、彼の心がはるかに鋭くなったことに気づきました。 私の姪と甥はどちらもグルテンフリーダイエットをしているので、腹痛や胃の不調を和らげることができました。」
あなたの体はグルテンに反応しにくく、それは身体的な不快感を引き起こし、さらに悪いことに、臓器の損傷を引き起こす可能性があります および糖尿病、乾癬、皮膚疾患、骨および関節の問題などの他の自己免疫合併症または 関節炎。 「厳格なグルテンフリーの食事をとることで、これらの合併症のほとんどが解決したり、さらなる進行が妨げられたりすることがよくあります」とDrは言います。 バウアーは、グルテンの問題が診断された人と診断されていない人に対するグルテンの影響について言及しています 反応。
グルテンフリーになります
一見、グルテンフリーダイエットは不可能ではないにしても、気が遠くなるように思えるかもしれません。 ただし、野菜や果物など、より簡単に調理された生鮮食品を含むように食事を変更する たんぱく質は実際にあなたの食事をずっと改善し、さらにはあなたの時間を節約することができます キッチン。 食品メーカーはまた、グルテンフリーダイエットをより簡単に行えるようにしました。
「グルテンフリーにすることは、これまでになく簡単になりました。 現在、1,300を超えるグルテンフリー製品が米国のスーパーマーケットの棚で販売されています」とバウアー博士は言います。 「パン、ベーグル、ビール、パスタ、シリアル、さらにはケーキなど、最も一般的なお気に入りの食品に代わるものがあります。また、慣れ親しんだその他の主力食品もあります。」
グルテンフリーダイエットに従うためのヒント
バウアー博士の本を読みながら パンの後の生活、あなたはすぐにグルテンフリーの食事が健康とより高い生活の質への道であるかもしれないことに気づきます。 バウアー博士はグルテンベースの食事療法の健康上の危険性を説明するだけでなく、 新たに診断された、または以前は失敗したグルテンフリーダイエットフォロワーが完全にグルテンフリーに取り組む 運賃。 グルテンフリーにするための彼女の役立つダイエットのヒントは次のとおりです。
1. 慎重に買い物をしてください。 「診断後の最初の月は、すべてのラベルを読み、すべての食事を自宅で調理します」とバウアー博士はアドバイスします。 「グルテンは小麦のタンパク質部分であり、ほとんどすべてのパッケージ食品に含まれています。 何がグルテンを持っているかを知ることは非常に重要です。」
2. グルテンの犯人を知っています。 特定の全粒穀物およびこれらの穀物を含む製品には、グルテンが含まれる場合があります。 注意して、小麦、ライ麦大麦、大麦麦芽、クスクス、醤油、ビール、クラッカー、パン、小麦粉、パン焼き揚げ物、クッキー、ケーキ、その他の焼き菓子を避けてください。 バウアー博士は、グルテンフリーのラベルが付いたパッケージ食品または調理済み食品のみを購入することをお勧めします。 彼女は、「小麦を含まないということは、必ずしもグルテンを含まないという意味ではありません」と警告しています。
3. グルテンフリーのダイニングカードを入手してください。 グルテンの問題があるからといって、家でしか食べなくてはならないというわけではありません。 多くのレストランは、グルテン不耐性やセリアック病の常連客を受け入れています。 「外食するときは、グルテンフリーのダイニングカードを用意してください」とバウアー博士は提案します。 「私の本に1つあるか、オンラインで注文してください。」 また、外食を計画している場合は、事前に電話して、レストランがグルテンなしで食事を準備できるかどうかを尋ねてください。 レストランが辞退しても落胆しないでください。 あなたのグルテンフリーの要求を尊重する他のレストランがあります。
4. 相互汚染に注意してください。 グルテンベースの食品を避けるだけでは十分ではありません。 グルテンの問題がある場合は、相互汚染も発生する可能性があることに注意する必要があります。 「まな板やフライパンを食品加工で共有すると、パン粉やソースの相互汚染が発生する可能性があります」とバウアー博士は言います。 以前にグルテン粉ベースの食品を載せていたトースターやカウンターでさえ、グルテン関連の苦痛を引き起こす可能性があります。
5. 簡単に食べる。 グルテンを避けるための効果的で健康的な方法は、痩せたような生鮮食品の食事を構成することです 肉屋からの魚、鶏肉、肉、生協、自然食品店、または農家からの農産物 市場。 加工食品や包装食品を避けるほど、グルテンも避ける可能性が高くなります。
グルテンフリーの休日
ホリデーシーズンは、ほとんどの人にとってダイエットの課題をもたらします。 すべての余分なデザート、ごちそう中心の集まり、および食品ベースの贈り物は、栄養価の高い意図の最高のものを簡単に狂わせます。 グルテンフリーの食事療法に従うことは、不健康な休日の二日酔いを避けるのに実際に役立つかもしれません。
バウアー博士のアドバイス？ 「グルテンフリーで調理されていない限り、サラダと野菜、七面鳥を肉汁と詰め物なしで食べてください…そしてロールやケーキはありません！」と彼女は言います。 「あなた自身のグルテンフリーのデザートを作ってください。 本には驚くべきグルテンフリーのパンプキンパイのレシピがあります パンの後の生活 私はすべての休日を作るので、私が楽しむことができる砂漠があることを知っています。」
正しく従えば、グルテンフリーダイエットは低炭水化物ダイエットによく似ており、休日だけでなく一年中健康を維持し、体を整えるのに役立ちます。 あなた自身のホリデーフードを準備し、このホリデーシーズンにあなたのために料理をしているかもしれない他の人を教育することを忘れないでください。
グルテンフリーにすることは生涯の努力です
グルテンに問題のある人の大多数は、グルテンを含まない食事を短時間続けてから、グルテンを含む食事に戻ることを期待することはできません。 完全にグルテンフリーにすることは、食べ物の偉業に思えるかもしれませんが、グルテンフリーの食事に完全に取り組むことは、あなたが気付かないかもしれない方法であなたの人生をより良くすることができます。
「あなたはあなたが適切な栄養を維持していることを確認する必要があります、そしてあなたはすぐにそれが グルテンフリーは、痛みや不快感を和らげ、体力を高め、活力を取り戻す可能性があります。」 バウアー博士は言います。 グルテンフリーにすることで、健康と幸福を取り戻すことができ、悪影響を与えることなく食事を本当に楽しむことができます。
グルテンフリーにするその他の理由
- グルテンフリーダイエットと自閉症
- グルテン不耐性とセリアック病：診断と治療
- レシピをグルテンフリーに変換する方法
- 素晴らしいグルテンフリーのデザート
