新鮮な食事をする上での最大の障壁の1つ 果物と野菜 購入した食料のほぼ半分を捨てるということです。
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SheKnows.comは、冷蔵庫にある食べ物を使用するために、栄養士のSue Mahとチャットし、買い物、食事の計画、 ダイエットのヒント 食べ物を腐敗させないようにするための秘訣。
私たちの良い食事の意図
「[北米人]はよく食べるという善意を持っていると思います」とMahは言います。 「しかし、多くの人は食事の計画スキルが不十分です。 冷蔵庫には健康的な食材が入っていますが、時間に追われているときはそれらを忘れて、代わりにテイクアウトやコンビニエンスフードを選びます。」
無駄を最小限に抑え、食事を改善します
マーは、食品を最も栄養価の高い状態に保ち、無駄を最小限に抑えるために、次の方法を提案しています。
- 何を買うべきかがわかるように、数日前に健康的な食事を計画してください。
- その日または次の数日間に必要な量だけ生鮮食品を購入してください。
- 鮮度を最大にするために、すべての食品を適切に保管してください。
- 残り物は翌日使用するか、すぐに食べる予定がない場合は冷凍してください。
- の鮮度を保つために凍結する 健康な食品 手元にあります。
食品冷凍のヒント
マーによれば、農産物を冷凍することは、果物や野菜のビタミン、ミネラル、鮮度を保つための鍵です。
ベリーを凍らせる
たとえば、Mahは、新鮮なベリーを冷凍すると言います。 「彼らはすぐにあなたのスムージーとマフィンに夏のポップを追加します。」
フレッシュフルーツジュースを凍結する
絞りたてのレモンとライムのジュースを凍らせます。
バナナを凍らせる
バナナを冷凍してバナナブレッドやマフィンを焼きます。 皮は黒くなりますが、バナナは甘くなります。
スープを凍らせる
残り物の野菜を使ってスープを作り、そのスープを凍らせて、寒い冬の夜にすぐに健康的な夕食を作りましょう。 単に再加熱して食べるだけです。
長い貯蔵寿命のための食品貯蔵のヒント
「食品が悪くならないように、適切に保管することが重要です」とマーは説明します。
一般的な生鮮食品を保管する方法は次のとおりです。
- りんご： 冷蔵庫の穴あきビニール袋に入れて保管してください。 室温のリンゴは冷蔵庫の10倍の速さで柔らかくなります—そして誰も柔らかいリンゴを食べるのが好きではありません！
- ポテト： タマネギから離れた、暗くて涼しい場所に保管してください。 緑がかったジャガイモやもやしは不適切に保管されているため、廃棄する必要があります。
- きのこ： ビニール袋ではなく、紙袋に入れて保管してください。 きのこは「汗をかき」、ビニール袋に入れておくと腐ります。
- レタス： レタスの葉を洗って乾かし、湿らせたティータオルに保管します。
- ニンニク： にんにくは、にんにくの番人のように、暗くて涼しい場所に保管してください。 にんにくは冷蔵庫に保管しないでください。そうしないと、芽が出て悪くなります。
- メロン： メロンを一度に丸ごと食べることができないことがよくあります。 果実が乾くのを防ぐために、メロンの半分に切った種子を入れておきます。
- コショウ： 赤ピーマンやピーマンを一度に全部食べられない場合は、野菜が乾かないように、半分に切った状態で種を入れておきます。
- アスパラガス： 茎の端を湿ったタオルで包み、ビニール袋に入れます。 さらに良いことに、浅い水のトレイに立って保管してください。
- 全粒小麦粉、玄米、小麦胚芽、亜麻： それらが長持ちするのを助けるために冷蔵庫に保管してください。
- 卵： 冷蔵庫のドアではなく、冷蔵庫の最も冷たい部分に保管してください。
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